Hirsch-Chilli mit Speck

Name: Hirsch-Chilli mit Speck
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 500 g Hirschhackfleisch; 1 EL Avocadoöl (mit Chili); 1 Zwiebel; 1 rote Paprika; 125 g Speck (gewürfelt); 2 Zehen Knoblauch; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL rosenscharfes Paprikapulver; 1 TL gemahlener Koriander; 0.5 TL gemahlener Zimt; 400 g stückige Tomaten aus der Dose; 2 EL Tomatenmark; 230 ml Wasser; 400 g Kidneybohnen aus der Dose (abgetropft); 400 g schwarze Bohnen aus der Dose (abgetropft); 1 TL brauner Zucker; 2 Avocados (zum Garnieren); Koriander (zum Garnieren); saure Sahne (zum Garnieren); geriebene gemischte Käsesorten (zum Garnieren); Reis (gekocht, optional); Maistortilla (optional); Tortilla Chips (optional); Salz; Pfeffer

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Neuseeland Hirsch

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neuseelandhirsch.de/

„Ein gutes Chili gehört zu den besten Gerichten, die man bei einem gemütlichen Beisammensein servieren kann. Das magere und schmackhafte Hirschhackfleisch eignet sich perfekt für dieses einfache Lieblingsgericht. In diesem Rezept sorgt der Speck für die salzige Tiefe neben der Schärfe. Anstatt Zucker können auch 1-2 Stücke dunkle Schokolade verwendet werden. Mache einen großen Topf, indem du das Rezept verdoppelst und einige davon für spätere Tage einfrierst.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

45 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

250 g

Hirschhackfleisch

½ EL

Avocadoöl (mit Chili)

Zwiebel

rote Paprika

62½ g

Speck (gewürfelt)

1 Zehen

Knoblauch

½ TL

gemahlener Kreuzkümmel

½ TL

rosenscharfes Paprikapulver

½ TL

gemahlener Koriander

¼ TL

gemahlener Zimt

200 g

stückige Tomaten aus der Dose

1 EL

Tomatenmark

115 ml

Wasser

200 g

Kidneybohnen aus der Dose (abgetropft)

200 g

schwarze Bohnen aus der Dose (abgetropft)

½ TL

brauner Zucker

Avocados (zum Garnieren)

Koriander (zum Garnieren)

saure Sahne (zum Garnieren)

geriebene gemischte Käsesorten (zum Garnieren)

Reis (gekocht, optional)

Maistortilla (optional)

Tortilla Chips (optional)

Salz

Pfeffer

Utensilien

Topf (groß), Pfannenwender

Nährwerte pro Portion

kcal536

Fett21 g

Eiweiß44 g

Kohlenhydr.43 g

Schritte 1/5
- ½ EL Avocadoöl (mit Chili)
- ½ Zwiebel
- ½ rote Paprika
- 62½ g Speck (gewürfelt)
- Topf (groß)
Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf oder einem antihaftbeschichteten Wok auf mittlerer Flamme. Zwiebel, rote Paprika und Speckwürfel 3 Minuten lang anbraten.
Schritte 2/5
- 1 Zehen Knoblauch
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL rosenscharfes Paprikapulver
- ½ TL gemahlener Koriander
- ¼ TL gemahlener Zimt
- 250 g Hirschhackfleisch
- Pfannenwender
Knoblauch und alle Gewürze hinzufügen und gut umrühren, dann die Hitze auf mittlere Stufe stellen. Das Rehhackfleisch in den großen Topf bzw. Wok geben und unter Rühren anbraten, dabei das Fleisch mit dem Spatel zerkleinern. Weiter braten, bis alle Fleischstücke gar sind. Dies dauert etwa 7-8 Minuten.
Schritte 3/5
- 200 g stückige Tomaten aus der Dose
- 1 EL Tomatenmark
- 115 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
Gehackte Tomaten, Tomatenmark und Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, dann zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Etwas Wasser zugeben, wenn es zu trocken wird.
Schritte 4/5
- 200 g Kidneybohnen aus der Dose (abgetropft)
- 200 g schwarze Bohnen aus der Dose (abgetropft)
- ½ TL brauner Zucker
Die Bohnen in den Topf geben und erneut 10 Minuten köcheln lassen. Zucker/Schokolade einrühren, abschmecken und den Herd ausschalten. Das Chilli 10 Minuten lang zugedeckt im Topf ruhen lassen, damit sich alles vermischt.
Schritte 5/5
- 1 Avocados (zum Garnieren)
- Koriander (zum Garnieren)
- saure Sahne (zum Garnieren)
- geriebene gemischte Käsesorten (zum Garnieren)
- Reis (gekocht, optional)
- Maistortilla (optional)
- Tortilla Chips (optional)
Mit Avocado, Käse, saurer Sahne und Koriander bestreut servieren und dazu Beilagen nach Wahl reichen.
Guten Appetit!