Himbeer-Heidelbeer Cupcakes mit dem Cookit

Name: Himbeer-Heidelbeer Cupcakes mit dem Cookit
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: International
Ingredients: 230 g Butter; 2 Eier; 60 g Milch; 215 g Mehl; 1 Packung Vanillezucker; 200 g Zucker; 1 TL Backpulver; 0.5 TL Backnatron; 0.5 TL Salz; 110 g saure Sahne; 100 g Himbeeren; 100 g Blaubeeren; 200 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 1 EL Limettensaft

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Manu & Stefan

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„Du kannst diese Cupcakes auch ohne Topping zubereiten. Sie sind sehr saftig und ebenso fruchtig.--- Bosch hat dieses Rezept nicht geprüft oder freigegeben und haftet demnach nicht. Bei Fragen oder Unsicherheiten bitte die Gebrauchsanweisung lesen und zurate ziehen. Die Rezepte wurden aber natürlich von Kitchen Stories auf ihr Gelingen geprüft. Viel Spaß beim Nachkochen!“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

38⅓ g

Butter

⅓

Eier

10 g

Milch

35⅞ g

Mehl

⅛ Packung

Vanillezucker

33⅓ g

Zucker

⅛ TL

Backpulver

⅛ TL

Backnatron

⅛ TL

Salz

18⅓ g

saure Sahne

16⅔ g

Himbeeren

16⅔ g

Blaubeeren

33⅓ g

Puderzucker

⅛ Prise

Salz

⅛ EL

Limettensaft

Utensilien

Bosch Cookit, Cookit Universalmesser, Backofen, Muffinform, Muffinförmchen, Cookit Zwillings-Rührbesen, Spritzbeutel

Schritte 1/6
- 19⅛ g Butter
- Bosch Cookit
- Cookit Universalmesser
- Backofen
Die Hälfte der Butter direkt im Mixtopf abwiegen und mit dem eingesetztem Universalmesser schmelzen (Universalmesser| Stufe 1 | 60°C | 4 Minuten). Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritte 2/6
- ⅓ Eier
- 10 g Milch
- 35⅞ g Mehl
- ⅛ Packung Vanillezucker
- 33⅓ g Zucker
- ⅛ TL Backpulver
- ⅛ TL Backnatron
- ⅛ TL Salz
- 18⅓ g saure Sahne
Eier, Milch, Mehl, Vanillezucker, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Sauerrahm hinzufügen und alles vermengen. (Universalmesser| Stufe 14 | 40 Sekunden).
Schritte 3/6
- 12½ g Himbeeren
- 12½ g Blaubeeren
Das Universalmesser aus dem Mixtopf nehmen und den Großteil der Heidelbeeren und Himbeeren abwiegen und mit dem Küchenspatel unterheben. Die restlichen Beeren für das Topping beiseite stellen.
Schritte 4/6
- Muffinform
- Muffinförmchen
Die Masse in die mit Papier ausgelegten Muffinform geben und bei 180°C Umluft ca. 20 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Den Mixtopf spülen.
Schritte 5/6
- 19⅛ g Butter
- 33⅓ g Puderzucker
- ⅛ Prise Salz
- ⅛ EL Limettensaft
- 4⅛ g Himbeeren
- 4⅛ g Blaubeeren
- Cookit Zwillings-Rührbesen
Für das Topping den Cookit Zwillings-Rührbesen einsetzen und die andere Hälfte der Butter, Salz, Puderzucker, Limettensaft und die restlichen Beeren im Mixtopf abwiegen.
Schritte 6/6
- Spritzbeutel
Die Zutaten mit dem Cookit Zwillings-Rührbesen zu einer cremigen Masse verarbeiten (Zwillings-Rührbesen| Stufe 4 | 2 Min.). Anschließend mit dem Spritzbeutel auf die Muffins spritzen und nach Belieben verzieren.
Guten Appetit!