Herzhafter Frühstücksauflauf

Schritte 1/ 5

• 150 g Kartoffeln
• ½ Zwiebel
• ½ Zehe Knoblauch
• 50 g braune Champignons

• Backofen
• Schneidebrett
• Messer

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Anschließend die Pilze in dicke Scheiben schneiden.

Schritte 2/ 5

• Pflanzenöl
• Salz

• Auflaufform

Die Kartoffelscheiben in eine Auflaufform geben und mit Öl und Salz vermengen. In den Ofen schieben und bei 200°C für ca. 25 min. knusprig backen.

Schritte 3/ 5

• 100 g Spinat

• Pfanne
• Gummispatel

Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, dann Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Die Pilze hinzugeben und ca. 3 Min. anbraten. Nun den Spinat zugeben und weich kochen.

Schritte 4/ 5

• 5 Eier
• 100 ml Schlagsahne
• ½ TL gemahlene Muskatnuss
• Pfeffer

• Schüssel
• Schneebesen

Ofentemperatur auf 180°C reduzieren. Jetzt die Eier zusammen mit der Sahne, Muskatnuss, Pfeffer und Salz in einer großen Schüssel glatt rühren.

Schritte 5/ 5

• 75 g geriebener Cheddarkäse

Nun das angebratene Gemüse ebenmäßig auf der Kartoffelkruste verteilen. Mit der Eiermischung übergießen und den Käse darüber streuen. Bei 180°C für ca. 30 Min. im Ofen backen, oder bis der Käse goldbraun und das Ei gestockt ist. In gleich große Rechtecke schneiden und sofort servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!