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Herzhafter Frühstücksauflauf

Herzhafter Frühstücksauflauf

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Undine Renner

Undine Renner

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„Ein einfacher und super leckerer Frühstücks- (oder Mittags-) auflauf. Perfekt serviert mit einem leichten Salat und warmem Brot.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
15 Min.
Backzeit
55 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
5
Eier
150 g
Kartoffeln
½
Zwiebel
½ Zehe
Knoblauch
50 g
braune Champignons
100 g
Spinat
100 ml
Schlagsahne
½ TL
gemahlene Muskatnuss
75 g
geriebener Cheddarkäse
Pflanzenöl
Salz
Pfeffer

Utensilien

Backofen, Schneidebrett, Messer, Auflaufform, Pfanne, Gummispatel, Schüssel, Schneebesen

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Zwiebel geschickt schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal571
Fett42 g
Eiweiß28 g
Kohlenhydr.22 g
  • Schritte 1/ 5

    Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Anschließend die Pilze in dicke Scheiben schneiden.
    • 150 g Kartoffeln
    • ½ Zwiebel
    • ½ Zehe Knoblauch
    • 50 g braune Champignons
    • Backofen
    • Schneidebrett
    • Messer

    Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Anschließend die Pilze in dicke Scheiben schneiden.

  • Schritte 2/ 5

    Die Kartoffelscheiben in eine Auflaufform geben und mit Öl und Salz vermengen. In den Ofen schieben und bei 200°C für ca. 25 min. knusprig backen.
    • Pflanzenöl
    • Salz
    • Auflaufform

    Die Kartoffelscheiben in eine Auflaufform geben und mit Öl und Salz vermengen. In den Ofen schieben und bei 200°C für ca. 25 min. knusprig backen.

  • Schritte 3/ 5

    Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, dann Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Die Pilze hinzugeben und ca. 3 Min. anbraten. Nun den Spinat zugeben und weich kochen.
    • 100 g Spinat
    • Pfanne
    • Gummispatel

    Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, dann Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Die Pilze hinzugeben und ca. 3 Min. anbraten. Nun den Spinat zugeben und weich kochen.

  • Schritte 4/ 5

    Ofentemperatur auf 180°C reduzieren. Jetzt die Eier zusammen mit der Sahne, Muskatnuss, Pfeffer und Salz in einer großen Schüssel  glatt rühren.
    • 5 Eier
    • 100 ml Schlagsahne
    • ½ TL gemahlene Muskatnuss
    • Pfeffer
    • Schüssel
    • Schneebesen

    Ofentemperatur auf 180°C reduzieren. Jetzt die Eier zusammen mit der Sahne, Muskatnuss, Pfeffer und Salz in einer großen Schüssel glatt rühren.

  • Schritte 5/ 5

    Nun das angebratene Gemüse ebenmäßig auf der Kartoffelkruste verteilen. Mit der Eiermischung übergießen und den Käse darüber streuen. Bei 180°C für ca. 30 Min. im Ofen backen, oder bis der Käse goldbraun und das Ei gestockt ist. In gleich große Rechtecke schneiden und sofort servieren. Guten Appetit!
    • 75 g geriebener Cheddarkäse

    Nun das angebratene Gemüse ebenmäßig auf der Kartoffelkruste verteilen. Mit der Eiermischung übergießen und den Käse darüber streuen. Bei 180°C für ca. 30 Min. im Ofen backen, oder bis der Käse goldbraun und das Ei gestockt ist. In gleich große Rechtecke schneiden und sofort servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Herzhafter Frühstücksauflauf

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