Hefewaffeln mit Vanillequark und nutella®

Schritte 1/5

• 55⅞ g Mehl
• 16⅔ g Milch
• ⅛ TL Zucker
• 2⅓ g Trockenbackhefe

• Schüssel (groß)
• Stieltopf
• Geschirrtuch

Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Milch mit einem TL von dem Zucker in einem Stieltopf bei geringer Hitze lauwarm erwärmen. Hefe darin auflösen, in die Mehlmulde geben und leicht mit Mehl bedecken. Den Vorteig mit einem Küchentuch abdecken und für ca. 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen, bis er kleine Blasen wirft.

Schritte 2/5

• ⅛ Zitrone
• 5 g Zucker
• ⅓ Eier
• 19⅛ g Butter (geschmolzen)
• ⅛ Prise Salz

• feine Reibe
• Handrührgerät mit Knethaken

Zitrone abreiben. Die Hälfte des Zuckers, Eier, geschmolzene Butter, Salz und Zitronenabrieb mit in die Rührschüssel geben und für ca. 5 Min. mit einem Handrührgerät mit Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für weitere ca. 60 Min. an einem warmen Ort gehen lassen, oder bis er ungefähr das doppelte Volumen erreicht hat.

Schritte 3/5

• 10⅞ g Hagelzucker

Hagelzucker zum Teig geben und mit den Händen gleichmäßig unterkneten. Waffelteig für weitere ca. 20 Min. abgedeckt gehen lassen.

Schritte 4/5

• Butter (zum Einfetten)

• Waffeleisen

Waffeleisen vorheizen und mit etwas Butter einfetten. Ungefähr 4 EL des Waffelteiges in die Mitte der jeweiligen Waffelform geben. Waffeleisen schließen und für ca. 5-6 Min. backen, bis die Waffeln goldbraun sind.

Schritte 5/5

• ⅛ Vanilleschote
• 33⅓ g Magerquark
• Naturjoghurt
• 5 g Zucker
• nutella® (zum Garnieren)
• Beeren

• Schneidebrett
• Obstmesser
• Schüssel
• Schneebesen

Für die Vanillecreme Vanilleschote halbieren und auskratzen. Vanillemark, Magerquark, Naturjoghurt und restlichen Zucker in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Zusammen mit Waffeln, nutella und frischen Beeren servieren.

Guten Appetit!