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Hausgemachte Rinderbrühe

Hausgemachte Rinderbrühe

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
150 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
½ kg
Rindfleisch
l
Wasser
Zwiebeln
1
Karotten
Knollensellerie
Pastinaken
Lauch
1 Zehen
Knoblauch
1⅔
Pimentkörner
1⅔
schwarze Pfefferkörner
1⅔
Wacholderbeeren
Salz

Utensilien

Topf, Schneidebrett, Schüssel, Messer, Kochlöffel, Teesieb

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Nährwerte pro Portion

kcal475
Fett25 g
Eiweiß42 g
Kohlenhydr.11 g
  • Schritte 1/ 3

    • ½ kg Rindfleisch
    • l Wasser
    • Salz
    • Topf

    Das Rindfleisch von beiden Seiten kräftig salzen. Wasser und Rindfleisch in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und ca. 10 Min. köcheln lassen.

  • Schritte 2/ 3

    • 1 Karotten
    • Knollensellerie
    • Pastinaken
    • Lauch
    • Zwiebeln
    • 1 Zehen Knoblauch
    • Schneidebrett
    • Schüssel
    • Messer

    Karotten würfeln und in eine Schüssel geben. Knollensellerie, Pastinaken und Lauch würfeln und in die Schüssel geben. Eine Zwiebel schälen und würfeln, die ungeschälte Zwiebel halbieren, sodass der Strunk intakt bleibt. Knoblauch schälen und fein hacken.

  • Schritte 3/ 3

    • 1⅔ Pimentkörner
    • 1⅔ schwarze Pfefferkörner
    • 1⅔ Wacholderbeeren
    • Kochlöffel
    • Teesieb

    Mit einem Löffel Fett aus dem Topf abschöpfen und entfernen. Pimentkörner, Pfefferkörner und Wacholderbeeren in ein Teesieb geben und in den Topf legen. Das geschnittene Gemüse in den Topf geben und mehr Wasser dazugeben, bis es bedeckt ist. Abgedeckt ca. 2 Std. köcheln lassen. Vom Herd nehmen und entweder sofort servieren oder für den späteren Gebrauch einfrieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Hausgemachte Rinderbrühe

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