Hausgemachte Lemon Curd

Hausgemachte Lemon Curd

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Alex Hiller

Alex Hiller

Kontributor

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
15 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
10
Zitronen (Abrieb und Saft)
4
Eier
4
Eigelb
240 g
Zucker
260 g
Butter
½ TL
Salz

Utensilien

feine Reibe, Topf, Schneebesen, Frischhaltefolie, feinmaschiges Sieb, Schüssel

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Nährwerte pro Portion

kcal155
Fett3 g
Eiweiß3 g
Kohlenhydr.14 g

  • Schritte 1/ 2

    • 10 Zitronen
    • 4 Eier
    • 4 Eigelb
    • 240 g Zucker
    • 260 g Butter
    • ½ TL Salz
    • feine Reibe
    • Topf
    • Schneebesen

    Die Schale einer Zitrone reiben und alle Zitronen entsaften. Zitronensaft, Abrieb, Eier, Eigelb, Zucker, Butter und Salz in einem Topf aufschlagen. Langsam erwärmen und unter Rühren für ca. 10 Min. andicken lassen.

  • Schritte 2/ 2

    • Frischhaltefolie
    • feinmaschiges Sieb
    • Schüssel

    Topf vom Herd nehmen und die Curd durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel gießen. Mit Frischhaltefolie abdecken. Die Curd sollte direkt mit Folie bedeckt sein, damit sich keine Haut bildet. Bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Hausgemachte Lemon Curd

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