Den Ofen auf 220°C vorheizen. Paprika auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Olivenöl einreiben und auf die oberste Schiene des Ofens legen. Ca. 20 - 25 Min. braten lassen, oder bis sie weich und leicht verkohlt sind.
Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen, in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie fest abdecken und ausdampfen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Die Paprikaschoten von oben nach unten einschneiden und aufklappen, dann die Kerne mit einem Löffel entfernen und häuten. Die Paprikaschoten sofort verwenden oder in ein wiederverschließbares Glas umfüllen und mit Olivenöl auffüllen. Nach Bedarf Knoblauchzehen oder Kräuter hinzufügen. Bis zu 2 Wochen gekühlt lagern oder bis zu 6 Monate einfrieren. Guten Appetit!
