Harissa-glasierte Gemüsebällchen mit Labneh

Schritte 1/4

• ½ Zehe Knoblauch
• 1 Zweige Minze
• 1 Zweige Dill
• 1 Zweige Petersilie
• 10 g Pistazien

• 1 Schneidebrett
• 1 Messer

Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben und hacke die Blätter der Minze und den Dill grob. Zupfe die Blätter von der Petersilie. Hacke die Pistazien grob.

Schritte 2/4

• 200 g Garden Gourmet Vegetarische Gemüsebällchen
• 2 EL Olivenöl

• 1 Pfanne
• 1 Zange

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Sobald es heiß ist, gebe die Gemüsebällchen hinzu und brate sie ca. 1-2 Min. auf jeder Seite oder bis sie überall goldbraun sind an. Nimm die Bällchen aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

Schritte 3/4

• 2 EL Harissa Gewürzpaste
• 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 EL Tomatenmark
• 115 ml Granatapfelsaft
• ¾ EL Ahornsirup

• 1 Pfannenwender

Gib in derselben Pfanne bei Bedarf mehr Olivenöl hinzu. Beginne den Knoblauch bei niedriger Hitze zu braten. Sobald der Knoblauch Farbe bekommt, füge die Harissa Würzpaste, den Kreuzkümmel und das Tomatenmark hinzu und röste die Mischung so ca. 30 Sek. lang. Lösche die Pfanne mit Granatapfelsaft ab und erhöhe die Hitze auf mittlere Stufe. So kannst du es nun leicht köcheln lassen bevor du den Ahornsirup hinzugibst. Auf leichter Flamme einkochen lassen bis zu einer Glasur reduziert ist. Die Gemüsebällchen hinzugeben und in der Soße schwenken bis sie gleichmäßig bedeckt sind, dann vom Herd nehmen.

Schritte 4/4

• 250 g Labneh
• Sumach (zum Garnieren)
• Sesam (zum Garnieren)
• Fladenbrot (zum Servieren)

Den Labneh auf einer Platte oder einem Teller verteilen. Fleischbällchen mit Soße in die Mitte geben, dann mit Kräutern, Sumach und Sesam garnieren. Mit Fladenbrot servieren.

Guten Appetit!