Granatapfel-Mohn-Tiramisu

Schritte 1/3

• 23⅓ Granatapfelkerne
• 58⅓ ml Granatapfelsaftgetränk (z. B. Happy Day Granatapfel)
• 20 g Gelierzucker 3:1
• 8⅓ ml Zitronensaft (z. B. 100% Rauch Zitrone)

• Topf
• Kochlöffel
• Küchenthermometer
• Schüssel

Großteil der Granatapfelkerne, das Granatapfelsaftgetränk, den Gelierzucker und den Zitronensaft in einen Topf geben und bei ca. 98° C eindicken. In eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.

Schritte 2/3

• 10 g sehr feiner Zucker
• ⅛ Vanilleschote
• 16⅔ g Mohn
• 60 ml Schlagsahne
• 60 ml Schlagsahne
• 83⅓ g Mascarpone
• 1⅔ ml brauner Rum
• 33⅓ ml Milch

• Zerkleinerer
• 2 Schüsseln
• Handrührgerät mit Rührbesen

Zucker und Vanilleschote in den Mixer geben und fein zerkleinern. Mohn zugeben und weiter mahlen. Schlagsahne steif schlagen und beiseite stellen. Mascarpone und Zucker-Mohn-Mischung in eine separate Schüssel geben und cremig rühren. Steife Schlagsahne zugeben und unterheben. Rum und Milch in einer weiteren Schüssel mixen.

Schritte 3/3

• 26⅔ g Löffelbiskuits

• Schüssel
• 6 Gläser

Je 1-2 TL Mohn-Creme auf den Boden der Dessertgläser (ca. 175 ml Füllmenge) verteilen. Granatapfelsauce kurz umrühren und je 1 EL auf die Cremeschicht geben. Löffelbiskuit in Stücke brechen, in die Gläschen schichten und mit 1 EL Milch-Rum-Mischung beträufeln. 1-2 TL Mohn-Creme, 1 EL Granatapfelsauce, Löffelbiskuit und 1 EL Rum-Milch-Mischung schichten, bis die Gläschen voll oder die Massen aufgebraucht sind. Mit Granatapfelsauce abschließen und mit je 1 TL frischen Granatapfelkernen pro Gläschen, sowie einer Prise Mohn garnieren. Granatapfel-Mohn-Tiramisu für 30 Minuten kühl stellen und anschließend servieren.

Guten Appetit!