Gemüse-Curry mit Kokosmilch aus dem Cookit

Name: Gemüse-Curry mit Kokosmilch aus dem Cookit
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 1.5 l Wasser; 2 TL Salz; 300 g Süßkartoffeln; 200 g Karotten; 200 g Lauch; 400 g Zucchini; 300 g Champignons; 100 g Staudensellerie; 1 rote Paprika; 60 ml Sesamöl; 1 Zwiebel; 3 Zehen Knoblauch; 15 g Ingwer; 100 g Kirschtomaten; 1 TL Gemüsebrühe; 250 ml Kokosmilch; 1.5 EL Currypaste; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Sambal Oelek; 20 g Mehl; 3 Zweige Petersilie

1 Bewertungen

Gesponsert

App öffnen

Stephie

Community Mitglied

„Frisches Markt-Gemüse mit sämiger Sauce - dieses Curry schmeckt pur lecker, aber auch mit Couscous. Dazu einfach die übrige heiße Garflüssigkeit auf die entsprechende Menge Couscous schütten und ziehen lassen. Man kann jedes beliebige Gemüse nehmen, je nach Vorliebe, Saison oder Kühlschrankinhalt. Je nach Garzeit sollte dann nur die Würfelgröße angepasst werden. An Guadn :) ––– Bosch hat dieses Rezept nicht geprüft oder freigegeben und haftet demnach nicht. Bei Fragen oder Unsicherheiten bitte die Gebrauchsanweisung lesen und zurate ziehen. Die Rezepte wurden aber natürlich von Kitchen Stories auf ihr Gelingen geprüft. Viel Spaß beim Nachkochen!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

55 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

¾ l

Wasser

1 TL

Salz

150 g

Süßkartoffeln

100 g

Karotten

100 g

Lauch

200 g

Zucchini

150 g

Champignons

50 g

Staudensellerie

rote Paprika

30 ml

Sesamöl

Zwiebel

1½ Zehen

Knoblauch

7½ g

Ingwer

50 g

Kirschtomaten

½ TL

Gemüsebrühe

125 ml

Kokosmilch

¾ EL

Currypaste

½ TL

Salz

½ Prise

Pfeffer

½ TL

Sambal Oelek

10 g

Mehl

1½ Zweige

Petersilie

Utensilien

Bosch Cookit, Cookit Dampfgareinsatz, Cookit Dampfgaraufsatz, Messer, Schneidebrett, Messbecher, Cookit Universalmesser, Cookit Küchenspatel, Cookit 3D-Rührer, Schüssel

Schritte 1/5
- 150 g Süßkartoffeln
- 100 g Karotten
- 100 g Lauch
- 200 g Zucchini
- 150 g Champignons
- 50 g Staudensellerie
- ½ rote Paprika
- ¾ l Wasser
- ½ TL Salz
- Bosch Cookit
- Cookit Dampfgareinsatz
- Cookit Dampfgaraufsatz
- Messer
- Schneidebrett
- Messbecher
Süßkartoffeln und Karotten schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Lauch, Zucchini, Champignons, Staudensellerie und Paprika waschen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Wasser mit Salz in den Cookit füllen, Gareinsatz einsetzen und Süßkartoffeln hinzugeben. Den Dampfgaraufsatz einsetzen und Karotten, Zucchini, Sellerie und Paprika im unteren Einsatz verteilen, Lauch und Champignons auf die obere Ebene legen, Deckel aufsetzen und garen (Automatikprogramm Dampfgaren "hohe Intensität"| 25 Min.). Anschließend den Dampfgaraufsatz abnehmen (am besten auf den umgedrehten Deckel stellen) und das gesamte Gemüse in den unteren Einsatz umfüllen. Gemüse beiseite stellen. Beim Leeren des Topfes die Garflüssigkeit auffangen.
Schritte 2/5
- ½ Zwiebel
- 1½ Zehen Knoblauch
- 7½ g Ingwer
- Cookit Universalmesser
- Cookit Küchenspatel
Das Universalmesser einsetzen. Zwiebeln schälen und vierteln, Knoblauch und Ingwer schälen und in kleinere Stücke schneiden. Alles in den Topf geben und bei geschlossenem Deckel mit eingesetztem Messbecher zerkleinern (Universalmesser | Stufe 14 | 7 Sek.). Das Universalmesser entfernen. Alles mit dem Küchenspatel nach unten schieben.
Schritte 3/5
- 30 ml Sesamöl
- Cookit 3D-Rührer
3D-Rührer einsetzen. Sesamöl hinzufügen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bei geschlossenem Deckel, ohne Messbecher, andünsten (3D-Rührer | Stufe 2 | 120 °C | 3 Min.).
Schritte 4/5
- 50 g Kirschtomaten
- 1½ Zweige Petersilie
- 125 ml Kokosmilch
- ½ TL Gemüsebrühe
- ½ TL Salz
- ½ Prise Pfeffer
- ¾ EL Currypaste
- ½ TL Sambal Oelek
- 10 g Mehl
- Schüssel
In der Zwischenzeit die Cherrytomaten vierteln und die Petersilie klein hacken. Zusammen mit 220 ml Garflüssigkeit, Kokosmilch, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Currypaste, Sambal Oelek und Mehl in den Topf geben und bei geschlossenem Deckel, ohne Messbecher, köcheln lassen (3D-Rührer | Stufe 2 | 95°C | 6 Min.).
Schritte 5/5
Gedämpftes Gemüse dazugeben und bei geschlossenem Deckel, ohne Messbecher, unterrühren (3D-Rührer | Stufe 2 | 80 °C | 1 Min.). Pur genießen oder mit Couscous oder Reis servieren.
Guten Appetit!