Name: Gemischter Bete-Salat mit Honig-Senf-Dressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 300 g gemischte Bete (rot, gelb und Chioggia); 4 EL Honig; 60 ml Senf mit süßer Feige (z. B. THOMY Delikatess Senf Süße Feige); 150 g Babyspinat; 2 Feigen; 1 rote Zwiebel; 30 g Walnüsse; 3 EL Apfelessig; 4 EL Olivenöl; 4 EL Walnussöl; 30 g Fetakäse; Salz; Pfeffer

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Babyspinat waschen und trockenschleudern. Feigen in Spalten schneiden. Rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Walnüsse grob hacken. Gemischte Bete schälen. Die rote Bete raspeln, die gelbe Bete in Spalten schneiden und die Chioggia-Bete in Scheiben schneiden.

Für das Dressing Apfelessig, Honig, Olivenöl, Walnussöl, Salz und Pfeffer und Senf mit süßer Feige in einer Schüssel verrühren.

In drei Schüsseln jeweils die rote Bete, gelbe und Chioggia-Bete mit der Hälfte des Honig-Senf-Dressings vermengen. Mit den Feigen, Babyspinat, gehackten Walnüssen und roten Zwiebelringen anrichten, Fetakäse darüber bröseln und das übrige Honig-Senf-Dressing darüber träufeln. Guten Appetit!

Gemischter Bete-Salat mit Honig-Senf-Dressing

Ich habe Spinat durch Songino ersetzt und ich hatte nur eine Sorte Rote Beete, aber sie war trotzdem sehr gut.

Wiirklich unheimlicher leckerer Salat! 
wir hatten ihn zu selbstgemachten Flammlachs und es hat sehr gut harmoniert. 
wir waren erst skeptisch wegen der vielen süßen Komponenten, wurden aber eines besseren belehrt. 
der Salat wird definitiv bald wieder gemacht! :-)

Eine tolle Mischung aus Farben, Texturen und Geschmack. Ich konnte keine frischen Feigen in die Hände bekommen, also habe ich stattdessen Birnenscheiben verwendet - ich habe das Gefühl, dass man fast jedes frische Obst ersetzen könnte und es würde gut schmecken! Ich habe auch meine roten Zwiebelringe vorher eingeweicht, um sie etwas weniger scharf zu machen. Das Dressing ist schön ausgewogen, süß und sauer und trägt dazu bei, alles zusammenzubringen - die erdigen Rote Beete, der Spinat und der cremige Feta. Es träumt mich alles von sonnigeren Tagen ...

Gemischter Bete-Salat mit Honig-Senf-Dressing

Zutaten

Utensilien

Nährwerte pro Portion

Schritte 1/3

Schritte 2/3

Schritte 3/3

Guten Appetit!

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