Gefülltes indisches Fladenbrot mit dem Cookit

Schritte 1/9

• 150 g Mehl
• ½ EL Öl
• 75 ml Wasser
• ½ TL Salz

• Bosch Cookit
• Cookit Universalmesser
• Schüssel

Das Universalmesser in den Cookit einsetzen. Mehl, Öl, Wasser und Salz in den Cookit geben und im Teigprogramm 1 für feste Teige bei geschlossenem Deckel kneten. Universalmesser entnehmen und den Teig anschließend in eine Schüssel umfüllen und 25 Minuten ruhen lassen.

Schritte 2/9

• 175 g Kartoffeln

• Sparschäler
• Cookit Küchenspatel
• Schüssel

Universalmesser wieder einsetzen. Die Kartoffeln schälen und mit ausreichend Wasser im Kartoffelkochprogramm des Cookits weich kochen. Anschließend das Wasser abgießen. Nun die gekochten Kartoffeln im manuellen Kochmodus mit dem Universalmesser bei Stufe 10 für ca. 15 Sekunden bei geschlossenem Deckel mit Messbecher zerkleinern, sodass noch Stücke der Kartoffel erhalten bleiben (kein Püree) (Universalmesser | Stufe 10 | 15 Sek.). Universalmesser entnehmen und die zerkleinerten Kartoffeln mit Hilfe des Küchenspatels in eine Schüssel umfüllen.

Schritte 3/9

• ½ EL Öl
• 1½ Frühlingszwiebeln

• Schneidebrett
• Messer

Universalmesser wieder einsetzen. Die Frühlingszwiebel in grobe Stücke schneiden, in den Cookit geben und bei Stufe 13 für 5 Sekunden bei geschlossenem Deckel mit Messbecher zerkleinern (Universalmesser | Stufe 13 | 5 Sek.). Die Frühlingszwiebeln im Topf nach unten schieben, Öl hinzugeben und bei 100°C und Stufe 5 für 2 ½ Minuten andünsten (Universalmesser | Stufe 5 | 100°C | 2 1/2 Min.).

Schritte 4/9

• 2½ g Petersilie
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• Salz
• Pfeffer

Die Kartoffeln zu den Frühlingszwiebeln geben und mit Petersilie, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen (ggf. auch Koriander). Bei Stufe 8 die Zutaten für 20 Sekunden bei geschlossenem Deckel zu einer Masse vermengen (Universalmesser | Stufe 8 | 20 Sek.). Universalmesser entnehmen.

Schritte 5/9

• Nudelholz

Den Teig aus der Schüssel nehmen und in vier Stücke Teilen. Den Teil ausrollen und etwas von der Kartoffelmasse auf die eine Hälfte des ausgerollten Teigstückes geben. Anschließend zu einer Tasche zusammenfalten.

Schritte 6/9

• Gabel

Den Rand der Teigtasche mit einer Gabel zusammendrücken, damit diese sich nicht wieder öffnen.

Schritte 7/9

• ½ EL Öl

• Pfanne

Die Teigtaschen bei mittlerer Hitze mit etwas Öl in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Schritte 8/9

• 125 g Quark 40% Fett i. Tr.
• 25 g Frischkäse
• gemischte Kräuter
• Salz
• Pfeffer

Währenddessen den Kräuterquark zubereiten: Universalmesser einsetzen und die Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Minze, Basilikum) im Cookit bei Stufe 16 für 10 Sekunden bei geschlossenem Deckel mit Messbecher zerkleinern (Universalmesser | Stufe 16 | 10 Sek.). Kräuter mit dem Küchenspatel nach unten schieben. Anschließend den Quark, Frischkäse und Salz und Pfeffer hinzugeben und vermengen.

Schritte 9/9

Das Fladenbrot halbieren und warm mit dem Quark servieren. Lasst es euch schmecken! :-)

Guten Appetit!