Gefüllte Bratäpfel mit Mandel-Ingwer-Creme

Gefüllte Bratäpfel mit Mandel-Ingwer-Creme

7 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

22 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
2
Äpfel
125 ml
Mandelmilch
15 g
Ingwer
¾ EL
Speisestärke
12½ ml
Ahornsirup
17½ g
Pistazien
15 g
Mandeln
30 ml
Olivenöl (aufgeteilt)
20 g
getrocknete Aprikosen
22½ ml
Amaretto
2 TL
Honig (aufgeteilt)
Salz
Pistazien zum Servieren

Utensilien

Frischhaltefolie, feine Reibe, Backofen mit Mikrowellenfunktion, Schüssel, Schneebesen, Backblech, Schneidebrett, Apfelausstecher, Küchenpapier, Messer, Zerkleinerer, mikrowellenfeste Auflaufform, kleine Schüssel, Backpinsel

Küchentipp Videos

nusse-richtig-hacken

Nüsse richtig hacken

ingwer-schalen

Ingwer schälen

Nährwerte pro Portion

kcal577
Fett39 g
Eiweiß5 g
Kohlenhydr.46 g
  • Schritte 1/6

    Ingwer schälen und reiben. Zusammen mit Mandelmilch, Speisestärke und Ahornsirup in eine Schüssel geben und vermengen. In einen Backofen mit Mikrowellenfunktion stellen und bei 600W 4 Min. kochen, dabei alle 30 Sek. verquirlen. Mit Frischhaltefolie abdecken und beiseitestellen.
    • 15 g Ingwer
    • 125 ml Mandelmilch
    • ¾ EL Speisestärke
    • 12½ ml Ahornsirup
    • Frischhaltefolie
    • feine Reibe
    • Backofen mit Mikrowellenfunktion
    • Schüssel
    • Schneebesen

    Ingwer schälen und reiben. Zusammen mit Mandelmilch, Speisestärke und Ahornsirup in eine Schüssel geben und vermengen. In einen Backofen mit Mikrowellenfunktion stellen und bei 600W 4 Min. kochen, dabei alle 30 Sek. verquirlen. Mit Frischhaltefolie abdecken und beiseitestellen.

  • Schritte 2/6

    Pistazien, Mandeln, etwas Olivenöl und Salz in einer Schüssel vermengen. Auf einem Backblech verteilen und bei 200°C, 180W 12 Min. rösten, bis die Nüsse goldbraun sind. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
    • 17½ g Pistazien
    • 15 g Mandeln
    • 5 ml Olivenöl
    • Salz
    • Backblech
    • Schüssel

    Pistazien, Mandeln, etwas Olivenöl und Salz in einer Schüssel vermengen. Auf einem Backblech verteilen und bei 200°C, 180W 12 Min. rösten, bis die Nüsse goldbraun sind. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

  • Schritte 3/6

    In der Zwischenzeit die Äpfel unter kaltem Wasser abspülen und abtrocknen. Die oberen Seiten mitsamt des Stiels abschneiden. Äpfel vorsichtig entkernen und dabei im Ganzen lassen, sodass nur im Inneren ein Loch mit ca. 2-cm Durchmesser entsteht.
    • 2 Äpfel
    • Schneidebrett
    • Apfelausstecher
    • Küchenpapier
    • Messer

    In der Zwischenzeit die Äpfel unter kaltem Wasser abspülen und abtrocknen. Die oberen Seiten mitsamt des Stiels abschneiden. Äpfel vorsichtig entkernen und dabei im Ganzen lassen, sodass nur im Inneren ein Loch mit ca. 2-cm Durchmesser entsteht.

  • Schritte 4/6

    Die gerösteten Nüsse zusammen mit Olivenöl, getrockneten Aprikosen, Amaretto und der Hälfte des Honigs in einem Zerkleinerer pürieren, bis die Nüsse gemahlen sind und eine grobkörnige Paste entsteht.
    • 20 ml Olivenöl
    • 20 g getrocknete Aprikosen
    • 22½ ml Amaretto
    • 1 TL Honig
    • Zerkleinerer

    Die gerösteten Nüsse zusammen mit Olivenöl, getrockneten Aprikosen, Amaretto und der Hälfte des Honigs in einem Zerkleinerer pürieren, bis die Nüsse gemahlen sind und eine grobkörnige Paste entsteht.

  • Schritte 5/6

    Das restliche Olivenöl mit dem restlichen Honig in einer kleiner Schüssel verrühren. Die entkernten Äpfel in eine mikrowellenfeste Auflaufform legen. Die Äpfel mit der Öl-Honig-Mischung bestreichen und bei 190°C, 360W 10 Min. backen.
    • 5 ml Olivenöl
    • 1 TL Honig
    • mikrowellenfeste Auflaufform
    • kleine Schüssel
    • Backpinsel

    Das restliche Olivenöl mit dem restlichen Honig in einer kleiner Schüssel verrühren. Die entkernten Äpfel in eine mikrowellenfeste Auflaufform legen. Die Äpfel mit der Öl-Honig-Mischung bestreichen und bei 190°C, 360W 10 Min. backen.

  • Schritte 6/6

    Pistazien hacken. Äpfel mit Pistazien- und Mandelpaste füllen. Mit gehackten Pistazien garnieren und mit Mandel-Ingwer-Creme servieren. Guten Appetit!
    • Pistazien zum Garnieren
    • Schneidebrett
    • Messer

    Pistazien hacken. Äpfel mit Pistazien- und Mandelpaste füllen. Mit gehackten Pistazien garnieren und mit Mandel-Ingwer-Creme servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Gefüllte Bratäpfel mit Mandel-Ingwer-Creme

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