Fruchtige Beeren-Dessert-Törtchen mit dem Cookit

Schritte 1/11

• 13⅓ g Backkakao
• 60 g Mehl
• ⅛ Packung Backpulver

• Bosch Cookit
• Schüssel
• Backofen

Mehl und Kakao in eine Schüssel abwiegen, Backpulver hinzufügen und beiseite stellen. Den Backofen auf 160° Umluft vorheizen.

Schritte 2/11

• 50 g Zucker
• ⅛ Prise Salz
• 1 Eier

• Cookit Zwillings-Rührbesen

Den Cookit Zwillings-Rührbesen in den Topf einsetzen und die Eier, den Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Anschließend schaumig rühren. ( Zwillings-Rührbesen l Stufe 7 I 5 Min.)

Schritte 3/11

• 41⅔ ml Sonnenblumenöl
• 51⅔ ml Milch

Milch und Sonnenblumenöl mit der Waage einwiegen und mit dem bereits eingesetzten Cookit Zwillings-Rührbesen rühren. ( Zwillings-Rührbesen l Stufe 3 I 15 Sek.)

Schritte 4/11

Mehl-Kakao-Mischung in den Topf sieben und mit dem Cookit Zwillings-Rührbesen unterheben. ( Zwillings-Rührbesen l Stufe 3 I 15 Sek.)

Schritte 5/11

• Backpapier

Die Teigmasse je zur Hälfte auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Bei 160° ca. 20 Minuten backen. Danach den Boden aus dem Ofen nehmen, stürzen und das Backpapier abziehen. Anschließend den Boden vollständig abkühlen lassen.

Schritte 6/11

• ⅛ EL Gelierzucker 1:2
• 41⅔ gemischte Beeren (z.B. Lidl Beerenmischung) (tiefgefroren)
• 10 g Puderzucker

Die Himbeeren zusammen mit 60 g des Puderzuckers in einen kleinen Topf wiegen und 1 EL Gelierzucker hinzugeben. Die Beeren-Zucker-Mischung einkochen und vollständig auskühlen lassen. Mit dem Dessertring (Durchmesser ca. 8 cm) 24 Kreise aus dem Boden stechen. 12 davon gleich in den Formen lassen. Die restlichen 12 Kreise werden als Deckel für die Törtchen verwendet.

Schritte 7/11

• 41⅔ g Schlagsahne
• 1⅓ TL Sahnesteif

• Schüssel

Die Sahne und 2 TL Sahnesteif mit dem Cookit Zwillings-Rührbesen steif schlagen und in eine Schüssel umfüllen. ( Zwillings-Rührbesen l Stufe 4 I 2 Min.)

Schritte 8/11

• 41⅔ g Mascarpone
• 33⅓ g saure Sahne
• 10 Puderzucker

Mascarpone, Beerenmasse, saure Sahne und den restlichen Puderzucker (60 g) zusammen mit 6 TL Sahnesteif in den Mixtopf geben. Mit dem Cookit Zwillings-Rührbesen zu einer Creme verarbeiten. ( Zwillings-Rührbesen l Stufe 4 I 20 Sek.)

Schritte 9/11

Die geschlagene Sahne in den Topf geben ( Stufe 3 I 15 Sek.) unterheben.

Schritte 10/11

80 % der Beerenmasse gleichmäßig auf den Boden der 12 Dessertformen verteilen, mit einem weiteren Boden bedecken. Die restlichen 20 % der Beerenmasse kühl stellen, diese wird zum verzieren benötigt.

Schritte 11/11

• Himbeere (zum Dekorieren)

Die Dessert-Törtchen für 4-5 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, die Ringe entfernen und mit der Beerenmasse und den frischen Himbeeren verzieren.

Guten Appetit!