Feine Rosentörtchen

Feine Rosentörtchen

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„Ein veganes Törtchen zu kreieren war gar nicht so einfach. Zusätzlich hatte ich die Idee mit dem Rosenwasser schon länger im Kopf. Meine Rosentörtchen sind das hübsche und vor allem leckere Resultat dieser kreativen Phase.“

Aufwand

Schwer 💪
45
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
240
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
4 EL
Rosenwasser (aufgeteilt)
75 g
Dinkelmehl
50 g
gemahlene Mandeln
5 g
Backpulver
TL
Salz
50 g
brauner Rohrohrzucker
150 g
pflanzliche Joghurtalternative (z.B. Alpro Natur mit Mandeln)
25 ml
Rapsöl
½ EL
Weißweinessig
75 ml
Mandeldrink (z.B. Alpro Mandeldrink ungesüßt)
200 g
pflanzliche Quarkalternative (z.B. Alpro Natur)
1 TL
Agavendicksaft
Kokosöl zum Einfetten
getrocknete, essbare Rosenblüten zum Dekorieren

Utensilien

große Rührschüssel, Backofen, Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen, Backblech, Backpinsel, Backpapier, Gummispatel, Spritztüte, Dessertring, 4 Dessertringe, kleines Messer (falls vorhanden)

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Zutaten richtig abmessen

Nährwerte pro Portion

kcal619
Eiweiß20 g
Fett32 g
Kohlenhydr.59 g
  • Schritte 1/7

    Backofen auf 200°C vorheizen. Etwas Rosenwasser mit Mehl, gemahlenen Mandeln, Backpulver, Salz, Zucker und einem Teil der pflanzlichen Joghurtalternative, Rapsöl, Weißweinessig und Mandeldrink mit Hilfe der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verrühren.
    • 2 EL Rosenwasser
    • 75 g Dinkelmehl
    • 50 g gemahlene Mandeln
    • 5 g Backpulver
    • TL Salz
    • 50 g brauner Rohrohrzucker
    • 50 g pflanzliche Joghurtalternative (z.B. Alpro Natur mit Mandeln)
    • 25 ml Rapsöl
    • ½ EL Weißweinessig
    • 75 ml Mandeldrink (z.B. Alpro Mandeldrink ungesüßt)
    • große Rührschüssel
    • Backofen
    • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

    Backofen auf 200°C vorheizen. Etwas Rosenwasser mit Mehl, gemahlenen Mandeln, Backpulver, Salz, Zucker und einem Teil der pflanzlichen Joghurtalternative, Rapsöl, Weißweinessig und Mandeldrink mit Hilfe der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verrühren.

  • Schritte 2/7

    Backbleck mit Backpapier auslegen und dieses mit Kokosöl einfetten.
    • Kokosöl zum Einfetten
    • Backblech
    • Backpinsel
    • Backpapier

    Backbleck mit Backpapier auslegen und dieses mit Kokosöl einfetten.

  • Schritte 3/7

    Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Blech leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um kleine Luftbläschen zu entfernen. Im Backofen bei 200°C für ca. 20 - 25 Min. backen. Anschließend für ca. 15 - 20 Min. auskühlen lassen.
    • Gummispatel

    Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Blech leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um kleine Luftbläschen zu entfernen. Im Backofen bei 200°C für ca. 20 - 25 Min. backen. Anschließend für ca. 15 - 20 Min. auskühlen lassen.

  • Schritte 4/7

    In der Zwischenzeit die Creme vorbereiten. Pflanzliche Quarkalternative, Agavendicksaft, restliches Rosenwasser und pflanzliche Joghurtalternative in einer Küchenmaschine vermengen. Creme in Spritztüte geben.
    • 200 g pflanzliche Quarkalternative (z.B. Alpro Natur)
    • 1 TL Agavendicksaft
    • 2 EL Rosenwasser
    • 100 g pflanzliche Joghurtalternative (z.B. Alpro Natur mit Mandeln)
    • große Rührschüssel
    • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen
    • Spritztüte

    In der Zwischenzeit die Creme vorbereiten. Pflanzliche Quarkalternative, Agavendicksaft, restliches Rosenwasser und pflanzliche Joghurtalternative in einer Küchenmaschine vermengen. Creme in Spritztüte geben.

  • Schritte 5/7

    Mit einem Dessertring 16 Kreise aus dem ausgekühlten Kuchenboden stechen. Hierbei darauf achten, dass die Kreise sehr eng beieinander liegen, sodass man auch wirklich alle Kreise ausgestochen bekommt.
    • Dessertring

    Mit einem Dessertring 16 Kreise aus dem ausgekühlten Kuchenboden stechen. Hierbei darauf achten, dass die Kreise sehr eng beieinander liegen, sodass man auch wirklich alle Kreise ausgestochen bekommt.

  • Schritte 6/7

    In jeden Dessertring einen passenden Boden legen. Ca. 1 EL Creme darauf verteilen. Nun wieder einen ausgestochenen Kuchenboden darauf geben. Creme und Boden abwechselnd in Dessertringen platzieren, bis jedes Törtchen 4 Böden hat. Auf den obersten Boden keine Creme geben. Törtchen und die restliche Creme in den Kühlschrank stellen und für mindestens ca. 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
    • Spritztüte
    • 4 Dessertringe

    In jeden Dessertring einen passenden Boden legen. Ca. 1 EL Creme darauf verteilen. Nun wieder einen ausgestochenen Kuchenboden darauf geben. Creme und Boden abwechselnd in Dessertringen platzieren, bis jedes Törtchen 4 Böden hat. Auf den obersten Boden keine Creme geben. Törtchen und die restliche Creme in den Kühlschrank stellen und für mindestens ca. 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen.

  • Schritte 7/7

    Vorsichtig die Törtchen aus den Dessertringen drücken. Wenn nötig mit einem kleinen Messer vom Rand lösen. Die restliche Creme auf den Törtchen verteilen. Mit getrockneten Rosenblüten verzieren.
    • getrocknete, essbare Rosenblüten zum Dekorieren
    • kleines Messer (falls vorhanden)

    Vorsichtig die Törtchen aus den Dessertringen drücken. Wenn nötig mit einem kleinen Messer vom Rand lösen. Die restliche Creme auf den Törtchen verteilen. Mit getrockneten Rosenblüten verzieren.

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