Erdbeer Rhabarber Kuchen mit Erdnussstreuseln | Cookit

Name: Erdbeer Rhabarber Kuchen mit Erdnussstreuseln | Cookit
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: International
Ingredients: 230 g Zucker; 300 g Butter; 4 Eier; 1 Prise Salz; 305 g Mehl; 1 Packung Backpulver; 500 g Erdbeeren; 250 g Rhabarber; 80 g Erdnüsse

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Fiona

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„Die ersten deutschen Erdbeeren kommen wieder auf den Markt, das Wetter wird endlich wieder freundlicher und man kann bereits mit einem Kaffee und einem Stück Kuchen auf der Gartenbank sitzen. Dieser Kuchen eignet sich perfekt für die schnelle Sonntagstafel oder wenn die Erdbeeren schon die ein oder andere unschöne Stelle haben. Gepaart mit etwas Rhabarber und den Erdnussstreuseln ein wirkliches Highlight! ––– Bosch hat dieses Rezept nicht geprüft oder freigegeben und haftet demnach nicht. Bei Fragen oder Unsicherheiten bitte die Gebrauchsanweisung lesen und zurate ziehen. Die Rezepte wurden aber natürlich von Kitchen Stories auf ihr Gelingen geprüft. Viel Spaß beim Nachkochen!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

60 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

38⅓ g

Zucker

50 g

Butter

⅔

Eier

⅛ Prise

Salz

50⅞ g

Mehl

⅛ Packung

Backpulver

83⅓ g

Erdbeeren

41⅔ g

Rhabarber

13⅓ g

Erdnüsse

Utensilien

Bosch Cookit, Backofen, Springform (26 cm), Cookit Universalmesser, Cookit Küchenspatel, Schüssel, Schneidebrett, Messer, Stäbchen

Schritte 1/5
- Bosch Cookit
- Backofen
- Springform (26 cm)
Stelle den Bosch Cookit und die Zutaten bereit. Heize den Backofen auf 175 °C Umluft vor und bereite eine 26cm Springform vor.
Schritte 2/5
- 25 g Zucker
- 36⅔ g Butter
- ⅔ Eier
- Cookit Universalmesser
- Cookit Küchenspatel
Universalmesser einsetzen. Für den Rührteig die Butter mit dem Zucker bei geschlossenem Deckel und eingesetztem Messbecher schaumig schlagen (Universalmesser | Stufe 11 | 3 Min.), danach die Eier dazu geben und noch einmal bei geschlossenem Deckel und eingesetztem Messbecher aufschlagen (Universalmesser | Stufe 1 | 2 Min.). Mit dem Spatel nach unten schieben.
Schritte 3/5
- ⅛ Prise Salz
- 37½ g Mehl
- ⅛ Packung Backpulver
- Schüssel
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen und in den Cookit geben. Kurz bei geschlossenem Deckel mit eingesetztem Messbecher unterrühren (Universalmesser | Stufe 11 | 1 Min.). Mit dem Küchenspatel nach unten schieben und bei Bedarf wiederholen.
Schritte 4/5
- 83⅓ g Erdbeeren
- 41⅔ g Rhabarber
- Schneidebrett
- Messer
Erdbeeren sowie Rhabarber putzen und halbieren. Den Rührteig mit Hilfe des Spatels aus dem Cookit in die Form füllen und Rhabarber und Erdbeeren darauf verteilen.
Schritte 5/5
- 13⅓ g Butter
- 13⅓ g Mehl
- 13⅓ g Zucker
- 13⅓ g Erdnüsse
- Stäbchen
Für die Streusel alle übrigen Zutaten in den Cookit geben und kurz bei geschlossenem Deckel mit Messbecher vermischen (Universalmesser | Stufe 13 | 2 Min.). Auf dem Kuchen verteilen und bei 175°C Umluft in den Backofen geben. Kuchen ca. 1 Stunde backen. Sollte er zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken. Nach Ende der Backzeit Stäbchenprobe machen. Wenn das Stäbchen sauber bleibt, ist der Kuchen fertig.
Guten Appetit!