Cremiges Knoblauch-Kartoffelpüree

Cremiges Knoblauch-Kartoffelpüree

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„Du willst die Kartoffeln schon früher vorbereiten? Du kannst sie bereits einen Tag vor dem Servieren zubereiten, indem du Frischhaltefolie direkt auf die Kartoffeln legst, sie andrückst und dann über Nacht in den Kühlschrank stellst. Am Tag, an dem die Kartoffeln serviert werden sollen, musst du sie lediglich in einen Topf geben und bei geringer Hitze erwärmen. Erhitze dann etwas Milch oder Sahne in einem separaten Topf und rühre sie unter die Kartoffeln, bis sie wieder cremig sind. Garniere das Püree vor dem Servieren mit etwas Schnittlauch und einem Stück Butter.“

Aufwand

Einfach 👌
50
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
kg
festkochende Kartoffeln
118⅓ ml
Vollmilch
40 ml
Schlagsahne
Kopf
Knoblauch
75 g
ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Schnittlauch (zum Garnieren)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Topf, Küchensieb, Stieltopf, feine Reibe, Gummispatel, Kartoffelpresse, Schüssel (groß), feinmaschiges Sieb, Messbecher

Nährwerte pro Portion

kcal378
Eiweiß4 g
Fett34 g
Kohlenhydr.14 g
  • Schritte 1/4

    Knoblauchzehen schälen und zerdrücken. Kartoffeln putzen und in einen großen Topf mit kaltem Wasser und der Hälfte der Knoblauchzehen legen. Wasser großzügig salzen und zum Kochen bringen. Kartoffeln in etwa 30 - 35 Min. gar kochen. Abgießen und beiseitestellen.
    • Kopf Knoblauch
    • kg festkochende Kartoffeln
    • Salz
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Topf
    • Küchensieb

    Knoblauchzehen schälen und zerdrücken. Kartoffeln putzen und in einen großen Topf mit kaltem Wasser und der Hälfte der Knoblauchzehen legen. Wasser großzügig salzen und zum Kochen bringen. Kartoffeln in etwa 30 - 35 Min. gar kochen. Abgießen und beiseitestellen.

  • Schritte 2/4

    Milch, Schlagsahne und übrige Knoblauchzehen in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Nach Belieben frisch gemahlene Muskatnuss hinzufügen. Kochen, bis sich alles gut miteinander vermischt hat und währenddessen ab und zu umrühren.
    • 118⅓ ml Vollmilch
    • 40 ml Schlagsahne
    • Muskatnuss
    • Stieltopf
    • feine Reibe
    • Gummispatel

    Milch, Schlagsahne und übrige Knoblauchzehen in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Nach Belieben frisch gemahlene Muskatnuss hinzufügen. Kochen, bis sich alles gut miteinander vermischt hat und währenddessen ab und zu umrühren.

  • Schritte 3/4

    Kartoffeln ohne die Haut mit einer Kartoffelpresse in einer großen Schüssel stampfen. Butter hinzufügen, mit Salz würzen und die Butter unterrühren, bis alles gut vermengt ist. Milch-Sahne-Mischung durch ein feinmaschiges Sieb in einen Messbecher geben und jeweils eine halbe Tasse Kartoffeln hinzufügen. Nach jeder Tasse gut umrühren, bis die Masse geschmeidig ist.
    • 75 g ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
    • Salz
    • Kartoffelpresse
    • Schüssel (groß)
    • feinmaschiges Sieb
    • Messbecher

    Kartoffeln ohne die Haut mit einer Kartoffelpresse in einer großen Schüssel stampfen. Butter hinzufügen, mit Salz würzen und die Butter unterrühren, bis alles gut vermengt ist. Milch-Sahne-Mischung durch ein feinmaschiges Sieb in einen Messbecher geben und jeweils eine halbe Tasse Kartoffeln hinzufügen. Nach jeder Tasse gut umrühren, bis die Masse geschmeidig ist.

  • Schritte 4/4

    Auf eine Servierplatte geben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit fein gehacktem Schnittlauch garnieren und genießen!
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schnittlauch (zum Garnieren)

    Auf eine Servierplatte geben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit fein gehacktem Schnittlauch garnieren und genießen!

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