Camembert im Brickteig mit Trauben-Chutney

Camembert im Brickteig mit Trauben-Chutney

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Miele

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

12 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
200 g
Camembert
4 Blätter
Brickteig (auch Filoteig)
150 g
grüne Weintrauben (kernlos)
150 g
rote Weintrauben (kernlos)
75 g
Feldsalat
½ TL
Speisestärke
3 TL
Wasser
50 g
Zucker
120 ml
Weißwein (trocken)
1
Sternanis
1 Zweig
Rosmarin
1
Eiweiß
25 g
Pflanzenöl

Utensilien

Schneidebrett, Messer, kleine Schüssel, kleiner Topf, Backpinsel, Pfanne

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Nährwerte pro Portion

kcal826
Fett38 g
Eiweiß29 g
Kohlenhydr.79 g
  • Schritte 1/4

    Weintrauben waschen und halbieren. Feldsalat waschen. Camembert in vier Scheiben schneiden.
    • 150 g grüne Weintrauben
    • 150 g rote Weintrauben
    • 75 g Feldsalat
    • 200 g Camembert
    • Schneidebrett
    • Messer

    Weintrauben waschen und halbieren. Feldsalat waschen. Camembert in vier Scheiben schneiden.

  • Schritte 2/4

    In einer kleinen Schüssel Stärke mit Wasser anrühren. Zur Seite stellen. Zucker in einen kleinen Topf geben. Auf mittlerer bis hoher Hitze erwärmen, bis der Zucker schmilzt und sich Karamell bildet. Dabei den Zucker nicht umrühren. Mit Weißwein ablöschen, danach gelegentlich rühren bis sich der Zucker auflöst. Sternarnis und Rosmarin hinzugeben und ca. 3 Min. köcheln lassen. Danach beide Gewürze aus dem Sud nehmen. Angerührte Stärke hinzugeben und verrühren. Halbierte Trauben hinzufügen und den Topf auf niedriger Stufe warm halten.
    • ½ TL Speisestärke
    • 3 TL Wasser
    • 50 g Zucker
    • 120 ml trockener Weißwein
    • 1 Sternanis
    • 1 Zweig Rosmarin
    • kleine Schüssel
    • kleiner Topf

    In einer kleinen Schüssel Stärke mit Wasser anrühren. Zur Seite stellen. Zucker in einen kleinen Topf geben. Auf mittlerer bis hoher Hitze erwärmen, bis der Zucker schmilzt und sich Karamell bildet. Dabei den Zucker nicht umrühren. Mit Weißwein ablöschen, danach gelegentlich rühren bis sich der Zucker auflöst. Sternarnis und Rosmarin hinzugeben und ca. 3 Min. köcheln lassen. Danach beide Gewürze aus dem Sud nehmen. Angerührte Stärke hinzugeben und verrühren. Halbierte Trauben hinzufügen und den Topf auf niedriger Stufe warm halten.

  • Schritte 3/4

    Brickteig mit Eiweiß einpinseln. Je eine Scheibe Camembert auf ein Blatt Brickteig legen. Die Seiten umschlagen, damit der Camembert von allen Seiten verschlossen ist.
    • 4 Blätter Brickteig (auch Filoteig)
    • 1 Eiweiß
    • Backpinsel

    Brickteig mit Eiweiß einpinseln. Je eine Scheibe Camembert auf ein Blatt Brickteig legen. Die Seiten umschlagen, damit der Camembert von allen Seiten verschlossen ist.

  • Schritte 4/4

    Pflanzenöl in einer Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze ca. 2 Min. erwärmen. Den ummantelten Camembert von jeder Seite ca. 20 - 30 Sek. goldbraun anbraten. Camembert mit Feldsalat und Trauben-Chutney servieren. Guten Appetit!
    • 25 g Pflanzenöl
    • Pfanne

    Pflanzenöl in einer Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze ca. 2 Min. erwärmen. Den ummantelten Camembert von jeder Seite ca. 20 - 30 Sek. goldbraun anbraten. Camembert mit Feldsalat und Trauben-Chutney servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Camembert im Brickteig mit Trauben-Chutney

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