Caesar Salad
Aufwand
Mittel 👍Zutaten
| ½ | Baguette |
| 2 | Römersalatherzen |
| 50 g | Oliven (entsteint) |
| 50 g | Cherrytomaten |
| 50 g | Salatgurke |
| 3 | Eier |
| 2 | Sardellenfilets |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 TL | Worcestersoße |
| 1 EL | Senf (mittelscharf) |
| 1 EL | weißer Balsamicoessig |
| 140 ml | Olivenöl |
| 20 g | Parmesan |
| 1 TL | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
- Messer
- kleiner Topf
- hohes Gefäß
- Stabmixer
- Salatschleuder
- Schöpfkelle
- Küchenpapier
- großer Topf
- Salatbesteck
- Sparschäler
- große Schüssel
Nährwerte pro Portion
394
12 g
26 g
23 g
Schritt 1/9
- ½ Baguette
- Schneidebrett
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
- Messer
Backofen auf 180°C vorheizen. Für die Brotchips Baguette in dünne Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 2/9
- 2 EL Olivenöl
- Backofen
Anschließend die Scheiben mit 2 EL Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 5 Min. goldgelb backen.
Schritt 3/9
- 1 Ei
- kleiner Topf
- hohes Gefäß
Für das Dressing ein Ei in siedendem Wasser für ca. 3 Min. kochen. Danach lässt sich das Eigelb leicht entnehmen. Das angekochte Eigelb in ein hohes Gefäß geben.
Schritt 4/9
- 2 Sardellenfilets
- 1 Zehe Knoblauch
- Schneidebrett
- Messer
Sardellenfilets und Knoblauch fein hacken.
Schritt 5/9
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Worcestersoße
- 1 EL Senf
- 1 EL weißer Balsamicoessig
- 1 TL Zucker
- Stabmixer
Gehackte Sardellenfilets und Knoblauch sowie Zitronensaft, Worcestersoße, Senf, Balsamicoessig und Zucker zum Eigelb hinzugeben und mit einem Stabmixer verquirlen.
Schritt 6/9
- 100 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Stabmixer
Langsam restliches Olivenöl unter die Eimasse schlagen. So entsteht eine Mayonnaise. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7/9
- 50 g Oliven
- 50 g Cherrytomaten
- 50 g Salatgurken
- 2 Römersalatherzen
- Stabmixer
- Salatschleuder
Oliven und Tomaten halbieren, Salatgurke würfeln. Römersalatherzen waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Schritt 8/9
- 2 Eier
- Schöpfkelle
- Küchenpapier
- großer Topf
Zwei Eier in heißem, nicht siedendem Wasser pochieren, bis der gewünschte Härtegrad erreicht ist. Für ein noch flüssiges Eigelb empfehlen wir ca. 3 - 4 Min.
Schritt 9/9
- 20 g Parmesan
- Salatbesteck
- Sparschäler
- große Schüssel
Salat, Tomaten, Gurken und Oliven mit dem Dressing vermengen und auf einem Teller anrichten. Brotchips darauf legen und mit pochiertem Ei sowie gehobeltem Parmesan servieren.
in Berlin