Caesar Salad

Name: Caesar Salad
Prep time: 1200 s
Total time: 1200 s
Yield: 2 Portionen
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: ½ Baguette; 2 Römersalatherzen; 50 g Oliven (entsteint); 50 g Cherrytomaten; 50 g Salatgurke; 3 Eier; 2 Sardellenfilets; 1 Zehe Knoblauch; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Worcestersoße; 1 EL Senf (mittelscharf); 1 EL weißer Balsamicoessig; 140 ml Olivenöl; 20 g Parmesan; 1 TL Zucker; Salz; Pfeffer

42 Bewertungen

Aufwand

Mittel 👍

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+

½	Baguette
2	Römersalatherzen
50 g	Oliven (entsteint)
50 g	Cherrytomaten
50 g	Salatgurke
3	Eier
2	Sardellenfilets
1 Zehe	Knoblauch
1 TL	Zitronensaft
1 TL	Worcestersoße
1 EL	Senf (mittelscharf)
1 EL	weißer Balsamicoessig
140 ml	Olivenöl
20 g	Parmesan
1 TL	Zucker
	Salz
	Pfeffer

Küchentipp Videos

Utensilien

Schneidebrett
Backofen
Backblech
Backpapier
Messer
kleiner Topf
hohes Gefäß
Stabmixer
Salatschleuder
Schöpfkelle
Küchenpapier
großer Topf
Salatbesteck
Sparschäler
große Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal.
394

Eiweiß
12g

Fett
26g

Kohlenhydr.
23g

Schritt 1/9

Backofen auf 180°C vorheizen. Für die Brotchips Baguette in dünne Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

½ Baguette

Schneidebrett
Backofen
Backblech
Backpapier
Messer

Backofen auf 180°C vorheizen. Für die Brotchips Baguette in dünne Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Schritt 2/9

Anschließend die Scheiben mit 2 EL Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 5 Min. goldgelb backen.

2 EL Olivenöl

Backofen

Anschließend die Scheiben mit 2 EL Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 5 Min. goldgelb backen.

Schritt 3/9

Für das Dressing ein Ei in siedendem Wasser für ca. 3 Min. kochen. Danach lässt sich das Eigelb leicht entnehmen. Das angekochte Eigelb in ein hohes Gefäß geben.

1 Ei

kleiner Topf
hohes Gefäß

Für das Dressing ein Ei in siedendem Wasser für ca. 3 Min. kochen. Danach lässt sich das Eigelb leicht entnehmen. Das angekochte Eigelb in ein hohes Gefäß geben.

Schritt 4/9

Sardellenfilets und Knoblauch fein hacken.

2 Sardellenfilets
1 Zehe Knoblauch

Schneidebrett
Messer

Sardellenfilets und Knoblauch fein hacken.

Schritt 5/9

Gehackte Sardellenfilets und Knoblauch sowie Zitronensaft, Worcestersoße, Senf, Balsamicoessig und Zucker zum Eigelb hinzugeben und mit einem Stabmixer verquirlen.

1 TL Zitronensaft
1 TL Worcestersoße
1 EL Senf
1 EL weißer Balsamicoessig
1 TL Zucker

Stabmixer

Gehackte Sardellenfilets und Knoblauch sowie Zitronensaft, Worcestersoße, Senf, Balsamicoessig und Zucker zum Eigelb hinzugeben und mit einem Stabmixer verquirlen.

Schritt 6/9

Langsam restliches Olivenöl unter die Eimasse schlagen. So entsteht eine Mayonnaise. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

100 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer

Stabmixer

Langsam restliches Olivenöl unter die Eimasse schlagen. So entsteht eine Mayonnaise. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 7/9

Oliven und Tomaten halbieren, Salatgurke würfeln. Römersalatherzen waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen.

50 g Oliven
50 g Cherrytomaten
50 g Salatgurken
2 Römersalatherzen

Stabmixer
Salatschleuder

Oliven und Tomaten halbieren, Salatgurke würfeln. Römersalatherzen waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen.

Schritt 8/9

Zwei Eier in heißem, nicht siedendem Wasser pochieren, bis der gewünschte Härtegrad erreicht ist. Für ein noch flüssiges Eigelb empfehlen wir ca. 3 - 4 Min.

2 Eier

Schöpfkelle
Küchenpapier
großer Topf

Zwei Eier in heißem, nicht siedendem Wasser pochieren, bis der gewünschte Härtegrad erreicht ist. Für ein noch flüssiges Eigelb empfehlen wir ca. 3 - 4 Min.

Schritt 9/9

Salat, Tomaten, Gurken und Oliven mit dem Dressing vermengen und auf einem Teller anrichten. Brotchips darauf legen und mit pochiertem Ei sowie gehobeltem Parmesan servieren.

20 g Parmesan

Salatbesteck
Sparschäler
große Schüssel

Salat, Tomaten, Gurken und Oliven mit dem Dressing vermengen und auf einem Teller anrichten. Brotchips darauf legen und mit pochiertem Ei sowie gehobeltem Parmesan servieren.