Caesar Salad

45 Bewertungen

Team

Redakteure bei Kitchen Stories

Aufwand

Mittel 👍
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
½ Baguette
Römersalatherzen
50 g Oliven (entsteint)
50 g Cherrytomaten
50 g Salatgurke
Eier
Sardellenfilets
1 Zehe Knoblauch
1 TL Zitronensaft
1 TL Worcestersoße
1 EL Senf (mittelscharf)
1 EL weißer Balsamicoessig
140 ml Olivenöl
20 g Parmesan
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Backblech
  • Backpapier
  • Messer
  • kleiner Topf
  • hohes Gefäß
  • Stabmixer
  • Salatschleuder
  • Schöpfkelle
  • Küchenpapier
  • großer Topf
  • Salatbesteck
  • Sparschäler
  • große Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal.
394
Eiweiß
12 g
Fett
26 g
Kohlenhydr.
23 g
  • Schritt 1/9

    Backofen auf 180°C vorheizen. Für die Brotchips Baguette in dünne Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
    • ½ Baguette
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • Backblech
    • Backpapier
    • Messer

    Backofen auf 180°C vorheizen. Für die Brotchips Baguette in dünne Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

  • Schritt 2/9

    Anschließend die Scheiben mit 2 EL Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 5 Min. goldgelb backen.
    • 2 EL Olivenöl
    • Backofen

    Anschließend die Scheiben mit 2 EL Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 5 Min. goldgelb backen.

  • Schritt 3/9

    Für das Dressing ein Ei in siedendem Wasser für ca. 3 Min. kochen. Danach lässt sich das Eigelb leicht entnehmen. Das angekochte Eigelb in ein hohes Gefäß geben.
    • Ei
    • kleiner Topf
    • hohes Gefäß

    Für das Dressing ein Ei in siedendem Wasser für ca. 3 Min. kochen. Danach lässt sich das Eigelb leicht entnehmen. Das angekochte Eigelb in ein hohes Gefäß geben.

  • Schritt 4/9

    Sardellenfilets und Knoblauch fein hacken.
    • Sardellenfilets
    • 1 Zehe Knoblauch
    • Schneidebrett
    • Messer

    Sardellenfilets und Knoblauch fein hacken.

  • Schritt 5/9

    Gehackte Sardellenfilets und Knoblauch sowie Zitronensaft, Worcestersoße, Senf, Balsamicoessig und Zucker zum Eigelb hinzugeben und mit einem Stabmixer verquirlen.
    • 1 TL Zitronensaft
    • 1 TL Worcestersoße
    • 1 EL Senf
    • 1 EL weißer Balsamicoessig
    • 1 TL Zucker
    • Stabmixer

    Gehackte Sardellenfilets und Knoblauch sowie Zitronensaft, Worcestersoße, Senf, Balsamicoessig und Zucker zum Eigelb hinzugeben und mit einem Stabmixer verquirlen.

  • Schritt 6/9

    Langsam restliches Olivenöl unter die Eimasse schlagen. So entsteht eine Mayonnaise. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • 100 ml Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Stabmixer

    Langsam restliches Olivenöl unter die Eimasse schlagen. So entsteht eine Mayonnaise. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritt 7/9

    Oliven und Tomaten halbieren, Salatgurke würfeln. Römersalatherzen waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen.
    • 50 g Oliven
    • 50 g Cherrytomaten
    • 50 g Salatgurken
    • Römersalatherzen
    • Stabmixer
    • Salatschleuder

    Oliven und Tomaten halbieren, Salatgurke würfeln. Römersalatherzen waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen.

  • Schritt 8/9

    Zwei Eier in heißem, nicht siedendem Wasser pochieren, bis der gewünschte Härtegrad erreicht ist. Für ein noch flüssiges Eigelb empfehlen wir ca. 3 - 4 Min.
    • Eier
    • Schöpfkelle
    • Küchenpapier
    • großer Topf

    Zwei Eier in heißem, nicht siedendem Wasser pochieren, bis der gewünschte Härtegrad erreicht ist. Für ein noch flüssiges Eigelb empfehlen wir ca. 3 - 4 Min.

  • Schritt 9/9

    Salat, Tomaten, Gurken und Oliven mit dem Dressing vermengen und auf einem Teller anrichten. Brotchips darauf legen und mit pochiertem Ei sowie gehobeltem Parmesan servieren.
    • 20 g Parmesan
    • Salatbesteck
    • Sparschäler
    • große Schüssel

    Salat, Tomaten, Gurken und Oliven mit dem Dressing vermengen und auf einem Teller anrichten. Brotchips darauf legen und mit pochiertem Ei sowie gehobeltem Parmesan servieren.