Boeuf Stroganoff

Schritte 1/10

• 400 g Rinderfilet
• 200 g Champignons

Das Rinderfilet sowie die Champignons in Scheiben schneiden.

Schritte 2/10

• 1⅓ Zwiebeln
• 2 Essiggurke

Die Zwiebel und die Essiggurken in kleine Würfel hacken.

Schritte 3/10

• 2 EL Olivenöl
• 13⅓ g Butter

1 EL Öl sowie 10 g Butter in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch kurz darin anbraten.

Schritte 4/10

• Salz
• Pfeffer

Mit Salz und Pfeffer gut würzen und danach warmstellen.

Schritte 5/10

Danach die Zwiebel und die Champignons andünsten.

Schritte 6/10

• 133⅓ ml Rinderbrühe

Die Essiggurken dazugeben und die Rinderbrühe langsam eingießen.

Schritte 7/10

• 1⅓ TL Senf

Danach den Senf einrühren und alles kurz aufkochen.

Schritte 8/10

• ⅔ EL Speisestärke
• 2⅔ EL Crème fraîche

Die Stärke mit Creme fraiche verrühren und in die köchelnde Sauce einrühren.

Schritte 9/10

Das Fleisch hinzugeben und erwärmen.

Schritte 10/10

Zum Schluss nach Wunsch würzen.