Blaubeer-Grilled Cheese Sandwich mit Minzpesto

Blaubeer-Grilled Cheese Sandwich mit Minzpesto

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„Das ultimative Comfort Food-Sandwich! 2 Scheiben GOLDEN TOAST Bio Weizen Sandwich werden mit Butter bestrichen und goldbraun in der Pfanne geröstet. Hast du schon mal Blaubeeren karamellisiert? Wenn nicht, wird es jetzt Zeit! Aus Blaubeeren, Orangensaft und einem selbstgemachten Karamell wird ein leckerer Kompott, der großzügig auf einer Schicht gratiniertem Briekäse und Minzpesto verteilt wird. Knackige Salatblätter runden das vegetarische Sandwich perfekt ab!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
35 Min.
Backzeit
5 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
4 Scheiben
GOLDEN TOAST Bio Weizen Sandwich
35 g
Minze
25 g
Babyspinat
¼ TL
Salz
1 EL
Zucker
EL
Wasser
40 g
Butter
1
Romana Salatherzen
Salz

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Zerkleinerer, feine Reibe, Pfanne, Kochlöffel, Schüssel, Pfannenwender, Backofen, Backpapier, Backblech

Nährwerte pro Portion

kcal1317
Fett110 g
Eiweiß34 g
Kohlenhydr.55 g
  • Schritte 1/3

    Minze von den Stielen zupfen und Zitronenschale abreiben. Minze mit Babyspinat, Cashewkernen, Olivenöl und der Hälfte Zitronenabrieb sowie Salz in einem Mixer zu Pesto verarbeiten. Die Salatblätter auseinanderzupfen und mit etwas Olivenöl, der anderen Hälfte Zitronenabrieb und Salz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen.
    • 35 g Minze
    • 25 g Babyspinat
    • 40 g Cashewkerne
    • 50 g Olivenöl
    • ½ Zitrone
    • ¼ TL Salz
    • 1 Romana Salatherzen
    • 10 ml Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Zerkleinerer
    • feine Reibe

    Minze von den Stielen zupfen und Zitronenschale abreiben. Minze mit Babyspinat, Cashewkernen, Olivenöl und der Hälfte Zitronenabrieb sowie Salz in einem Mixer zu Pesto verarbeiten. Die Salatblätter auseinanderzupfen und mit etwas Olivenöl, der anderen Hälfte Zitronenabrieb und Salz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen.

  • Schritte 2/3

    Orangenschale abreiben und Saft auspressen. Stärke mit kaltem Wasser verrühren. Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben und auf  mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Dabei nicht umrühren, aber gelegentlich den Topf  schwenken, bis der Zucker anfängt, braun zu werden und zu duften. Dann sofort die Butter zugeben und einrühren und die Blaubeeren dazugeben. Orangensaft und Abrieb unter Rühren in die Karamellmischung geben und aufkochen lassen. Die Stärkemischung nach und nach dazugeben und nur so viel dazugeben, bis die Mischung andickt.
    • ¼ Orange
    • ½ EL Speisestärke
    • ½ EL Wasser
    • 1 EL Zucker
    • 1 EL Wasser
    • 75 g Blaubeeren
    • Pfanne
    • Kochlöffel
    • Schüssel

    Orangenschale abreiben und Saft auspressen. Stärke mit kaltem Wasser verrühren. Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben und auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Dabei nicht umrühren, aber gelegentlich den Topf schwenken, bis der Zucker anfängt, braun zu werden und zu duften. Dann sofort die Butter zugeben und einrühren und die Blaubeeren dazugeben. Orangensaft und Abrieb unter Rühren in die Karamellmischung geben und aufkochen lassen. Die Stärkemischung nach und nach dazugeben und nur so viel dazugeben, bis die Mischung andickt.

  • Schritte 3/3

    Die Golden Toast Bio Weizen Sandwich Scheiben mit Butter bestreichen und in einer Pfanne goldbraun rösten. Anschließend mit Minzpesto bestreichen. Vier Scheiben mit Brie belegen und im Ofen mit der Grillfunktion ca. 2-4 Min. gratinieren. Die karamellisierten Blaubeeren darüber verteilen und mit Salatblättern belegen. Zum Schluss noch mit einer gerösteten Scheibe Bio Weizen Sandwich toppen.
    • 4 Scheiben GOLDEN TOAST Bio Weizen Sandwich
    • 30 g Butter
    • 200 g Briekäse
    • Pfannenwender
    • Backofen
    • Backpapier
    • Backblech

    Die Golden Toast Bio Weizen Sandwich Scheiben mit Butter bestreichen und in einer Pfanne goldbraun rösten. Anschließend mit Minzpesto bestreichen. Vier Scheiben mit Brie belegen und im Ofen mit der Grillfunktion ca. 2-4 Min. gratinieren. Die karamellisierten Blaubeeren darüber verteilen und mit Salatblättern belegen. Zum Schluss noch mit einer gerösteten Scheibe Bio Weizen Sandwich toppen.

  • Guten Appetit!

    Blaubeer-Grilled Cheese Sandwich mit Minzpesto

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