BBQ Spare Ribs mit Gurkensalat

Schritte 1/4

• 800 Schweinerippchen
• 80 g THOMY BBQ mit Brandy Note
• 1 Zitrone
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Cayennepfeffer
• 5 g Minze
• 5 g Petersilie
• Salz

• Messer
• Schneidebrett
• Schüssel (groß)
• Frischhaltefolie

Rippchen von beiden Seiten gut salzen. Die THOMY BBQ mit Brandy Note mit gemahlenem Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Limettensaft verquirlen. Nun etwas Minze und Petersilie hacken und unter die Sauce rühren. Die Rippchen von beiden Seiten gründlich mit der Marinade bestreichen und zugedeckt mindestens eine Stunde oder über Nacht marinieren.

Schritte 2/4

• Grill
• Zange

Den Grill auf etwa 150°C erhitzen. Die Rippchen für indirekte Hitze zunächst auf die Außenseiten des Grillrostes legen. Den Grill zudecken, die Rippen für ca. 1 Std. garen lassen und nach der Hälfte der Zeit einmal umdrehen (30 Min. auf jeder Seite). Nun die Rippchen in die Mitte des Grillrostes schieben und für ca. 20 - 30 Min. auf jeder Seite weitergrillen, oder bis das Fleisch schön zart ist und beim Anheben vom Knochen rutscht.

Schritte 3/4

• 200 g Gurken
• 80 g Staudensellerie
• 5 EL Olivenöl
• 3 EL Apfelessig
• 5 g Minze
• 5 g Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• 180 g Reis (zum Servieren)

• Schüssel (groß)
• Gemüsehobel
• Schneebesen
• Topf

In der Zwischenzeit die Gurken- und Selleriestangen in dünne Scheiben schneiden (verwende eine Mandoline, falls du eine hast). In einer Schüssel das Öl, den Essig, die gehackten frischen Kräuter sowie Salz und Pfeffer vermischen. Jetzt das Dressing mit der Gurke und dem Sellerie vermengen und ruhen lassen, bis die Rippchen fertig sind. In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung kochen und bis zum Servieren warm halten.

Schritte 4/4

Anschließend die Rippchen vom Grill nehmen und für einige Minuten ruhen lassen, bis sie etwas abgekühlt sind. Zusammen mit dem frischem Gurkensalat und Reis servieren und nach Wunsch mit extra Thomy BBQ Sauce auf der Seite genießen. Guten Appetit!

Guten Appetit!