Bandnudeln mit Hähnchen und Sonnenblumenkern-Gremolata

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KLUTH

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„Leckere Rezepte müssen nicht immer kompliziert sein. Diese Blitz-Pasta ist das ideale Feierabendrezept, wenn es mal schnell gehen soll. “
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
30 g
KLUTH Sonnenblumenkerne
2
Stiele Petersilie (glatt)
2 EL
Zitronensaft
3 EL
Olivenöl 🛒
Salz
Pfeffer
1
Hähnchenbrustfilet, ca 200 g
400 g
frische Bandnudeln aus dem Kühlregal
200 g
Brokkoliröschen
200 g
Zuckerschoten
2 EL
Frischkäse

Utensilien

Schneidebrett, Schneidemesser, Pfanne, Küchenpapier, großer Topf, Sieb (groß)

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  • Schritte 1/4

    • 30 g KLUTH Sonnenblumenkerne
    • 2 Stiele Petersilie (glatt)
    • 2 EL Zitronensaft
    • 3 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schneidebrett
    • Schneidemesser

    Sonnenblumenkerne hacken. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Alles mit Zitronensaft und 2 EL Olivenöl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Gremolata beiseite stellen.

  • Schritte 2/4

    • 1 Hähnchenbrustfilet, ca 200 g
    • Pfanne
    • Küchenpapier

    Hähnchenbrustfilet trocken tupfen, waagerecht halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Olivenöl (1 EL) in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten braten. Fleisch herausnehmen und kurz ruhen lassen.

  • Schritte 3/4

    • 400 g frische Bandnudeln aus dem Kühlregal
    • 200 g Brokkoliröschen
    • 200 g Zuckerschoten
    • 2 EL Frischkäse
    • großer Topf
    • Sieb (groß)

    Bandnudeln, Brokkoliröschen und Zuckerschoten in reichlich kochendem Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren. Nudeln und Gemüse in einem Sieb abgießen, dabei ca. 100 ml Kochwasser auffangen. Nudeln, Gemüse, Kochwasser und Frischkäse in die Bratpfanne geben und einmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritte 4/4

    Hähnchenbrustfilet in Scheiben scheiden, mit Nudeln und Gemüse anrichten und mit Sonnenblumenkern-Gremolata beträufelt servieren.

  • Guten Appetit!

    Bandnudeln mit Hähnchen und Sonnenblumenkern-Gremolata

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