Aprikosenmuffins mit nutella®

Name: Aprikosenmuffins mit nutella®
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: International
Ingredients: 60 g nutella®; 250 g Aprikosen; 4 Eiweiße; 170 g Puderzucker; 70 g Mehl; 80 g gemahlene Mandeln; 140 g Butter (geschmolzen); Butter (zum Einfetten)

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nutella

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„Die saftigen Aprikosenmuffins eignen sich sehr gut für ein süßes Frühstück oder einfach so als Snack zwischendurch. Die aromatischen Aprikosen geben den Muffins eine fruchtige Note und werden geschmacklich vom cremig-nussigen nutella®-Topping abgerundet. Die Aprikosenmuffins halten sich mehrere Tage im Kühlschrank frisch und sind ein praktischer Begleiter fürs Picknick im Freien. Tipp: nutella® sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

25 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

10 g

nutella®

41⅔ g

Aprikosen

⅔

Eiweiße

28⅓ g

Puderzucker

11⅔ g

Mehl

13⅓ g

gemahlene Mandeln

23⅓ g

Butter (geschmolzen)

Butter (zum Einfetten)

Utensilien

Backofen, Muffinform, Messer, Schneidebrett, Handrührgerät mit Rührbesen, Schüssel, Gummispatel

Nährwerte pro Portion

kcal236

Fett14 g

Eiweiß4 g

Kohlenhydr.25 g

Schritte 1/5
- Butter (zum Einfetten)
- 41⅔ g Aprikosen
- Backofen
- Muffinform
- Messer
- Schneidebrett
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Muffinform mit Butter einfetten. Die Aprikosen jeweils in 8 Spalten schneiden.
Schritte 2/5
- ⅔ Eiweiße
- Handrührgerät mit Rührbesen
- Schüssel
Die Eier trennen und die Eiweiße in einer Rührschüssel leicht aufschlagen. Dabei darauf achten, diese nicht ganz steif zu schlagen.
Schritte 3/5
- 28⅓ g Puderzucker
- 11⅔ g Mehl
- 13⅓ g gemahlene Mandeln
- 23⅓ g Butter (geschmolzen)
- Gummispatel
Den Puderzucker, Mehl und gemahlene Mandeln in einer Schüssel mischen und vorsichtig unter die Eiweiße heben. Anschließend die geschmolzene Butter unterheben.
Schritte 4/5
Den Teig in die vorbereitete Muffinformen füllen, sodass diese zu 2/3 gefüllt sind. In jedes Förmchen 1 Aprikosenspalte legen und leicht andrücken. Den Teig nun im Ofen für etwa 25 - 30 Min. backen, bis die Muffins leicht gebräunt sind. Die Muffins nach dem Backen kurz auskühlen lassen.
Schritte 5/5
- 10 g nutella®
Die Muffins jeweils mit einem Klecks nutella® dekorieren und eine Aprikosenspalte auf die Creme setzen. Guten Appetit!
Guten Appetit!