Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf

Schritte 1/4

• 1 Kohlrabi
• ½ kg Kartoffeln
• ½ Zwiebel
• 1 Frühlingszwiebeln
• 250 ml Kefir
• 125 ml Sahne
• 1½ Eier
• Muskat
• Salz
• Pfeffer

• Schneidebrett
• Sparschäler
• Backofen
• große Schüssel
• Messer

Backofen auf 200°C vorheizen. Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. In einer großen Schüssel Kefir, Sahne und Eier verrühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 2/4

• 3 Scheiben Schinken
• 50 g Emmentaler
• ½ EL Haferflocken
• Butter zum Einfetten

• große Auflaufform

Eine große Auflaufform mit Butter einfetten. Einen Teil der geschnittenen Zwiebeln und Frühlingszwiebeln hineinlegen und eine Schicht Kartoffel- und Kohlrabischeiben darauf verteilen. Direkt eine zweite Schicht darüber legen. Für die dritte Schicht erneut Zwiebel und Frühlingszwiebel dazugeben. Anschließend den Schinken und einen Teil des Emmentalers und der Haferflocken darauf verteilen. Die restlichen Kartoffel- und Kohlrabischeiben darauflegen.

Schritte 3/4

• 50 g Emmentaler
• ½ EL Haferflocken

Die Sahnemischung über dem Auflauf verteilen bis alles bedeckt ist. Den restlichen Emmentaler und die restlichen Haferflocken darüberstreuen.

Schritte 4/4

• Frühlingszwiebeln zum Servieren

Die Auflaufform in den Backofen schieben und bei 200°C Umlufthitze ca. 60 Min. backen, oder bis der Käse goldbraun ist. Etwas abkühlen lassen und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen. Guten Appetit!

Guten Appetit!