Wie macht man Hähnchen süß sauer?

Vermische einfach Gemüse, Ananas und das im Tempura-Teig gebratene Hähnchen mit der schmackhaften Soße und schon hast du alles im Wok für ein perfektes Hähnchen süß-sauer. Lass die Soße karamellisieren, so wie wir es in diesem Rezept zeigen, und genieß das klassische Take-Out Essen zu Hause.

Kann ich Hähnchen süß sauer aufwärmen?

Das süß-saure Hähnchen kann, wenn gut verpackt, einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dann einfach im Ofen erwärmen, bis auch das Hähnchen von innen warm ist, und genießen. Passe allerdings auf, dass du Hähnchen süß-sauer nicht zu lange mit Reis aufbewahrst, denn dieser wird schneller schlecht.

Ist Hähnchen süß-sauer glutenfrei?

Unser Rezept enthält einige glutenhaltige Zutaten (Mehl, Sojasoße, Stärke), die du aber durch glutenfreie Produkte ersetzen kannst.

Was passt zu Hähnchen süß sauer?

Dieses Gericht servierst du am besten mit dem Reis deiner Wahl, so wie wir es hier auch getan haben. Du kannst auch gedünstetes Gemüse wie Brokkoli als Beilage dazu geben.

Das perfekte Hähnchen süß sauer

290 Bewertungen

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Sandra Schumann

Kontributor

„Hähnchen süß-sauer Lieberhabende, freut euch! Wenn du dieses Take-Out genauso liebst wie wir und das gleiche Geschmackserlebniss auch zu Hause möchtest, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Das süß-saure Hähnchen (Ku lo yuk 咕噜肉) stammt ursprünglich aus der kantonesischen Küche und ist eines der beliebtesten Gerichte in unseren chinesischen Lieblingsrestaurants auf der ganzen Welt. Die besten Ergebnisse kriegst du im Wok oder in einer tiefen Pfanne. Schalotten und Reis sind die perfekte Beilage, aber warum nicht noch einen Schritt weiter gehen und ein Ei dazu braten?“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

200 g

Hähnchenbrustfilets

rote Paprika

gelbe Paprika

Zwiebel

1 Zehen

Knoblauch

100 g

Ananas

50 g

Mehl

¾ TL

Backpulver

15 g

Speisestärke

¼ TL

Salz

65 ml

Sonnenblumenöl

75 ml

Wasser (kalt)

1 EL

Mascobado Vollrohrzucker

1½ EL

Ketchup

¾ EL

Sojasauce

30 ml

Apfelessig

½ EL

Sesam (zum Servieren)

Frühlingszwiebel (zum Servieren)

Reis (gekocht, zum Servieren)

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Schüssel (groß), Schneebesen, Wok, Pfannenwender, Teller (groß), Küchenpapier, Kochlöffel

Nährwerte pro Portion

kcal685

Fett41 g

Eiweiß31 g

Kohlenhydr.48 g

Schritte 1/3
- ½ rote Paprika
- ½ gelbe Paprika
- ½ Zwiebel
- 1 Zehen Knoblauch
- 100 g Ananas
- 200 g Hähnchenbrustfilets
- Messer
- Schneidebrett
Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel halbieren und in Halbringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Ananas schälen, vierteln, den Strunk entfernen und in Stücke schneiden. Hähnchen in Streifen schneiden.
Schritte 2/3
- 50 g Mehl
- ¾ TL Backpulver
- 15 g Speisestärke
- ¼ TL Salz
- 65 ml Sonnenblumenöl
- 75 ml Wasser (kalt)
- Schüssel (groß)
- Schneebesen
- Wok
- Pfannenwender
- Teller (groß)
- Küchenpapier
Für den Tempurateig Mehl, Backpulver, Speisestärke, Salz, ein Viertel vom Öl und Wasser in eine Schüssel geben und gut verrühren. Hähnchenstreifen im Teig wenden. Übriges Öl in einem Wok auf 170°C erhitzen und das Hähnchen portionsweise goldbraun frittieren. Das Hähnchen vorsichtig aus dem heißen Fett nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritte 3/3
- 1 EL Mascobado Vollrohrzucker
- 1½ EL Ketchup
- ¾ EL Sojasauce
- 30 ml Apfelessig
- ½ EL Sesam (zum Servieren)
- Frühlingszwiebel (zum Servieren)
- Reis (gekocht, zum Servieren)
- Kochlöffel
Den Großteil des Öls aus dem Wok abgießen und Zwiebeln und Knoblauch anschließend ca. 30 Sek. im Wok anbraten. Paprikastreifen dazugeben und ca. 1 Min. mit anbraten. Danach Ananasstücken ebenfalls ca. 1 Min. im Wok braten. Zucker dazugeben und leicht karamellisieren lassen. Ketchup, Sojasauce und Apfelessig in den Wok geben, vermengen und ca. 4 Min. kochen lassen. Das frittierte Hähnchen zurück in den Wok geben, vermengen und vor dem Servieren mit Sesam bestreuen. Das Hähnchen süß-sauer mit Reis und Frühlingszwiebeln genießen. Guten Appetit!
Guten Appetit!

FAQ

Dieses Gericht ist inspiriert von Ku lo yuk, einem traditionellen chinesischen Gericht, das üblicherweise mit Schweinefleisch zubereitet wird. Die würzige Soße umhüllt hier das mit Tempura-Teig frittierte Hähnchen, das mit Gemüse in der Pfanne gebraten wird, um alle Aromen zu verbinden.