Überbackene Lasagnerollen mit Hackfleisch

Name: Überbackene Lasagnerollen mit Hackfleisch
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: italienisch
Ingredients: 10 Blätter Lasagneplatten; 2 Zehen Knoblauch; 110 g Zwiebeln; 110 g Karotten; 110 g Staudensellerie; 2 EL Olivenöl; 750 g Rinderhackfleisch; 180 g Tomatenmark; 120 ml Rotwein; 475 ml Milch; 0.25 TL Muskatnuss; 2 Zweige Thymian; 2 Lorbeerblätter; 700 g stückige Tomaten aus der Dose; 250 g Ricottakäse; 70 g geriebener Parmesankäse; Basilikum (zum Garnieren); Salz; Pfeffer

18 Bewertungen

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Nadine Page

Kontributor

www.nadinepage.com

„Bei diesem Gericht geht es um einen echten Klassiker: der italienischen Bolognese-Soße. Die Zubereitung nimmt zwar einige Zeit in Anspruch, aber glaub mir, das ist es wert. Vollgepackt mit tollen Aromen und einer würzigen Note, wirst du nach dem ersten Probieren richtig stolz auf dich sein. Und keine Sorge, es wird genügend Soße übrig bleiben. Verwende also ruhig ordentlich beim Servieren deiner Lasagnerollen oder friere den Rest einfach ein. Wenn du frische Lasagneblätter verwendest, schneide sie nach Bedarf in die passende Form und rolle sie auf. Falls du aber trockene Lasagnenudeln hast, die ohne Schneiden in die Backform passen, umso besser!“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

60 Min.

Backzeit

40 Min.

Ruhezeit

60 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

5 Blätter

Lasagneplatten

1 Zehen

Knoblauch

55 g

Zwiebeln

55 g

Karotten

55 g

Staudensellerie

1 EL

Olivenöl

375 g

Rinderhackfleisch

90 g

Tomatenmark

60 ml

Rotwein

237½ ml

Milch

⅛ TL

Muskatnuss

1 Zweige

Thymian

Lorbeerblätter

350 g

stückige Tomaten aus der Dose

125 g

Ricottakäse

35 g

geriebener Parmesankäse

Basilikum (zum Garnieren)

Salz

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Topf (mit schwerem Boden), Gummispatel, Topf, Küchensieb, Backofen, Auflaufform

Nährwerte pro Portion

kcal1170

Fett63 g

Eiweiß63 g

Kohlenhydr.84 g

Schritte 1/6
- 1 Zehen Knoblauch
- 55 g Zwiebeln
- 55 g Karotten
- 55 g Staudensellerie
- Schneidebrett
- Messer
Knoblauch, Zwiebeln, Karotten und Staudensellerie klein schneiden.
Schritte 2/6
- 1 EL Olivenöl
- 375 g Rinderhackfleisch
- Salz
- Pfeffer
- Topf (mit schwerem Boden)
- Gummispatel
Etwas Öl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Das Rindfleisch hinzugeben und bräunen. Nun Knoblauch, Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln, bis die Zwiebeln glasig werden.
Schritte 3/6
- 90 g Tomatenmark
- 60 ml Rotwein
- 237½ ml Milch
- ⅛ TL Muskatnuss
- 1 Zweige Thymian
- 1 Lorbeerblätter
- 350 g stückige Tomaten aus der Dose
Das Tomatenmark in den Topf geben, unterrühren und kurz anrösten, bis sich alles verbunden hat. Mit Rotwein ablöschen und ca. 2 Min. köcheln lassen. Jetzt die Milch, Muskatnuss, Thymian und Lorbeerblätter zugeben und für ca. 5 Min. weiter kochen. Die stückigen Tomaten zugeben und alles unbedeckt für ca. 1 Std. köcheln lassen. Vom Herd nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und mind. 1 Std. im Kühlschrank kalt stellen.
Schritte 4/6
- 5 Blätter Lasagneplatten
- Topf
- Küchensieb
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Lasagneplatten dazugeben und nach Packungsanweisung kochen.
Schritte 5/6
- 125 g Ricottakäse
- Backofen
- Auflaufform
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Dann etwas abgekühlte Bolognese-Soße gleichmäßig über die Lasagneplatten verteilen. Lorbeerblätter wenn nötig entfernen. Mit Ricottakäse bestreichen und die Lasagneplatten vorsichtig aufrollen. Jetzt die Rollen aufrecht auf eine Backform legen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Platten aufgebraucht sind.
Schritte 6/6
- 35 g geriebener Parmesankäse
- Basilikum (zum Garnieren)
Zum Schluss etwas mehr Bolognese-Soße über die Lasagnerollen geben und mit Parmesankäse bestreuen. In den Backofen geben und für ca. 40 Min. backen. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!