Tiroler Gröstl

Schritte 1/3

• 15 g Petersilie
• ½ Zwiebel
• 250 g Kartoffeln
• 150 g Rindfleisch

• Schneidebrett
• Messer

Petersilie hacken und beiseitestellen. Zwiebel und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritte 2/3

• 1½ EL Butterschmalz
• ½ TL Majoran
• Salz
• Pfeffer

• Pfanne

Einen Teil Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen, Zwiebeln und Kartoffeln zugeben und ca. 3 Min. braten. Rindfleischstücke und Majoran zugeben und weitere 5 Min. knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen.

Schritte 3/3

• 1 EL Butterschmalz
• 1 Eier

In derselben Pfanne den restlichen Butterschmalz auf mittlerer Stufe für ca. 3 – 4 Min. erhitzen und anschließend die Eier darin anbraten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht flüssig ist. Auf die gebratenen Kartoffeln und Rindfleischstücke setzen. Mit Petersilie garnieren und genießen!

Guten Appetit!