Carrot Cake Granola Trifle

Schritte 1/4

• ½ Karotte
• 30 g Pecannüsse
• 2 getrocknete Aprikosen
• 1½ entsteinte Datteln
• 75 g Haferflocken
• 1 EL Dattel Sirup
• ½ TL gemahlener Zimt
• ¼ TL gemahlener Ingwer
• ⅛ TL gemahlene Muskatnuss

• Backofen
• Schüssel (groß)
• Messer
• Schneidebrett
• Reibe
• Kochlöffel

Heize den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze auf. Karotten schälen und fein in eine große Schüssel reiben. Pekannüsse grob hacken. Aprikosen und Datteln in feine Würfel schneiden. Haferflocken, Dattelsirup, Pekannüsse, Aprikosen und Datteln zusammen mit dem Zimt, Ingwer und Muskatnuss zu den Karotten in die große Schüssel geben und vermischen.

Schritte 2/4

• 20 g Kokosöl
• 30 g Mandelmus

• Topf

Kokosnussöl in einem Topf schmelzen, dann den Mandelmus unterrühren und beides in die große Schüssel zu den trockenen Zutaten geben. Gründlich vermengen.

Schritte 3/4

• ½ EL Kokosraspel

• Backblech
• Backpapier
• Gummispatel

Die Masse gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und verstreichen. Anschließend ca. 20 Min. backen, dann das Granola durchrühren und weitere 10 Min. backen, damit es schön knusprig wird. Dann erst die Kokosnussflocken hinzugeben und für weitere 5 – 10 Min. mitbacken. Anschließend abkühlen lassen.

Schritte 4/4

• 200 g Alpro Skyr Alternative Ohne Zucker
• ½ Vanilleschote
• 20 g Blaubeeren
• 20 g Himbeeren
• 2 Erdbeeren

• Schüssel (klein)
• Einmachglas (groß)

In einer kleinen Schüssel Alpro Skyr Alternative Ohne Zucker mit dem Mark einer Vanilleschote vermengen. In einem großen Glas schichtweise Alpro Skyr Joghurtalternative, das Granola und frische Früchte anrichten.

Guten Appetit!