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20 schnelle und leckere Rezepte für das neue Jahr

Ob Mittagessen im Homeoffice oder Abendessen für unter der Woche

Food Editor bei Kitchen Stories

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Eine Sache, die wir wohl alle im Jahr 2020 gelernt haben: Nur weil man von zu Hause aus arbeitet, hat man nicht automatisch auch mehr Zeit zum Kochen oder Essen. Anstatt also mit einer Bento-Box ins Büro zu kommen, die ich am Vortag ganz in Ruhe vorbereitet habe, ist mein Mittagessen im Homeoffice irgendwie hektischer und chaotischer. Und um ehrlich zu sein bestanden meine Mittagessen nicht nur einmal fast ausschließlich aus Kohlenhydraten. Ich weiß nicht, wie oft ich mir Nudeln und Pesto reingeschaufelt habe, um mich zwischen den ganzen Zoom-Meetings zu stärken.

Doch gesünder zu essen ist mein Vorsatz für dieses Jahr. Ich möchte mehr gesunde Proteine essen, die leicht zu kochen sind, wie Lachs und Bohnen aus der Dose. Ich möchte dem übermäßigen Konsum von Kohlenhydraten abdanken, der mich durch den kalten Winter und die viele Zeit zu Hause brachte, und mehr saisonales Gemüse und Obst in meine Ernährung integrieren.

Und ich vermute mal ganz stark, damit bin ich nicht alleine! Hier also eine Liste mit alltäglichen Rezepten, egal ob für geschäftige Mittagessen unter der Woche oder schnelle Abendessen. Rezepte für jeden Tag, die sich ganz einfach in weniger als 30 Minuten zubereiten lassen. Einfach, schmackhaft, gesund und schonend für deinen Geldbeutel!

20 schnelle und leckere Rezepte für das neue Jahr

Rezepte unter 20 Minuten

Thunfischsteak mit Gurken-Guacamole

Palak Paneer

Spanische Knoblauch-Garnelen

Mexikanische Quinoa-Bowl

Tomaten und Ei

Gebratene Udon-Nudeln mit Rindfleisch mit 5 Zutaten

Gebratene Lachsfilets auf Feldsalat

Feldsalat mit Hähnchenbrust

Rezepte unter 30 Minuten

One-Pot Paprika Pasta mit Hähnchen

Avocado-Hähnchen-Salat mit Blaubeer-Vinaigrette

Hähnchenbrust mit Tomaten und Kräutern

Fruchtiges Lachsfilet mit Rahmspinat und Pilzen

Pasta e Ceci mit 5 Zutaten (Pasta mit Kichererbsen)

Puten-Rahm-Geschnetzeltes mit Paprika und Reis

Geschmorter Kabeljau in Tomatensoße mit 5 Zutaten

Pikante Kichererbsen-Hackfleisch-Pfanne mit Reis und Joghurtdressing

Vegane Rezepte unter 30 Minuten

Vegetarisches Kokosnuss-Curry

Süßkartoffel-Linsensuppe mit 5 Zutaten

Süßkartoffel-Bohnen-Chili

Mango-Avocado Salat mit Limetten-Dressing

Japchae (Koreanischer Glasnudelsalat mit gebratenem Gemüse)

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