Zucchini Lasagne mit Bechamelsoße

Schritte 1/8

• ⅔ Zucchini

• Sparschäler

Zucchini mit einem Schäler in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen zum entwässern.

Schritte 2/8

• 1⅓ Karotten
• ⅔ Staudensellerie
• ⅔ Zwiebel
• ⅓ Zehe Knoblauch
• 200 g gemischtes Hackfleisch

Möhren, Sellerie und Zwiebel sehr fein hacken und in einer Pfanne mit dem fein gehackten Knoblauch anbraten. Kurz darauf das Hackfleisch hinzufügen.

Schritte 3/8

• 333⅓ g gewürfelte Tomaten aus der Dose
• 1⅓ Prisen Salz
• 1⅓ Prisen Pfeffer
• ⅔ Prise getrockneter Basilikum
• ⅔ Lorbeerblatt

• Pfanne

Gehackte Tomaten hinzufügen, Lorbeerblatt, getrockneter Basilikum sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 4/8

• 133⅓ g Spinat
• 33⅓ g Mehl
• 20 g Butter
• 333⅓ ml Milch
• ⅔ Prise gemahlene Muskatnuss

• Topf

Für die Bechamelsoße Butter in einem separaten Topf zum schmelzen bringen, Mehl unterrühren und mit warmer Milch ablöschen. Ich habe ungesüßte Sojamilch verwendet - Klappt auch super. Am Ende Spinat untermischen (tiefgekühlter Spinat muss natürlich vorher aufgetaut sein) und mit Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 5/8

Zucchinischeiben mit einem Küchentisch abtrocknen, um Flüssigkeit zu entziehen.

Schritte 6/8

• Auflaufform

Auflaufform lagenweise mit einer Schicht Zucchini danach Hackfleischmischung und Bechamelsoße schichten.

Schritte 7/8

Es ergeben sich ca. 2-3 Lagen abgeschlossen mit einer Zucchinischicht.

Schritte 8/8

• ⅔ Mozzarellakäse
• 2 EL Parmesankäse

Mit Mozzarella und Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 25 min. im Ofen backen.

Guten Appetit!