Tortilla
Zutaten
Utensilien
Topf, Schüssel, Deckel oder Küchentuch, feuchtes Küchentuch, Nudelholz, Pfanne, Pfannenwender, Teller, oder luftdichte Form
Schritte 1/8
- 13⅓ g Butter (geschmolzen)
- Topf
Butter schmelzen, abkühlen lassen
Schritte 2/8
- 75 g Dinkelmehl 630
- ⅓ TL Weinsteinbackpulver
- ⅛ TL Salz
- 30 g Wasser
- Schüssel
Restliche Zutaten zu einem Teig verkneten.
Schritte 3/8
Butter dazugeben und kneten bis der Teig geschmeidig ist.
Schritte 4/8
- Deckel oder Küchentuch
Teig 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Schritte 5/8
- feuchtes Küchentuch
Teig in 12 Teile teilen, Kugeln formen und weiter 30 Minuten ruhen lassen, abgedeckt mit feuchtem Küchentuch.
Schritte 6/8
- Mehl zum Ausrollen
- Nudelholz
Kugeln auf einer bemehlten Fläche (großes Holzbrett ist super) dünn ausrollen.
Schritte 7/8
- Pfanne
- Pfannenwender
Pfanne aufheizen (muss richtig heiß sein). Tortilla ohne Öl von beiden Seiten für ca. 1 Minute braten bis sich braune Flecken bilden.
Schritte 8/8
- Teller
- Feuchtes Küchentuch
- oder luftdichte Form
Fertige Tortilla auf einen Teller legen und mit einem gut feuchten Tuch bedecken oder in eine Luftdichte Form legen. So bleiben sie weich, andernfalls werden sie fest.