Tofu mit Erdnüssen

Name: Tofu mit Erdnüssen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 600 g Tofu; 4 getrocknete Chilischoten; 6 EL Sojasauce; 6 EL Reiswein; 5 EL Aceto Balsamico; 0.25 TL Zimtpulver; 2 TL Zucker; 4 EL Öl; 100 g Erdnusskerne; Salz; Korianderblätter

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michael d.

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

300 g

Tofu

getrocknete Chilischoten

3 EL

Sojasauce

3 EL

Reiswein

2½ EL

Aceto Balsamico

⅛ TL

Zimtpulver

1 TL

Zucker

2 EL

Öl

50 g

Erdnusskerne

Salz

Korianderblätter

Utensilien

Mörser und Stößel, Wok

Schritte 1/3
- 300 g Tofu
- 2 getrocknete Chilischoten
- 3 EL Sojasauce
- 3 EL Reiswein
- 2½ EL Aceto Balsamico
- ⅛ TL Zimtpulver
- 1 TL Zucker
- Mörser und Stößel
Den Tofu mit Kuchenpapier trocken tupfen und in knapp 1 cm große Würfel schneiden. Die Chilischoten im Mörser fein zerstoßen und mit Sojasauce, Sherry oder Reiswein, Essig, Zimt und Zucker verrühren.
Schritte 2/3
- 2 EL Öl
- 50 g Erdnusskerne
- Salz
- Wok
Das Öl im Wok heiß werden lassen und die Erdnüsse darin bei mittlerer Hitze unter Rühren goldbraun rösten. Salzen und aus dem Wok heben.
Schritte 3/3
- Korianderblätter
Den Tofu im verbliebenen Öl rundherum bei starker Hitze in ca. 5 Min. knusprig braten. Mit der Sauce be gießen, die Erdnüsse untermischen und alles noch einmal gut heiß werden lassen. Mit Korianderblättchen bestreuen. Mit Reis servieren.
Guten Appetit!