Name: Syrniki (russische Quarkpfannkuchen)
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: osteuropäisch
Ingredients: 275 g Quark 40% Fett i. Tr.; 20 g Mehl; 2 TL Mehl (zum Panieren); 25 g Zucker; 25 g Weichweizengrieß; 1 Ei; 1 Vanilleschote; 10 g saure Sahne (zum Servieren); Obst (zum Servieren); sehr feiner Zucker (zum Servieren); Olivenöl (zum Anbraten)

Hefezöpfe

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zum Panieren

zum Servieren

zum Anbraten

Den Quark (275 g) durch ein großes Metallsieb streichen.

Das Ei, Weizengrieß, Mehl, Vanille und Zucker in einer Schüssel vermischen.

Den Quark hinzugeben, gut vermengen und anschließend für ca. 2 Min. ruhen lassen.

Das Mehl auf einen separaten Teller schütten. Nun mit den Händen Kugeln formen und im Mehl wälzen.

Anschließend aus den Bällen die "Hockey-Pucks“ formen.

Etwas Öl in eine vorgewärmte Pfanne geben. Nun die "Hockey-Pucks" hineinlegen. Zuerst auf einer Seite anbraten, dann vorsichtig umdrehen und von der anderen Seite weiterbraten. Die Hitze reduzieren und abdecken.

Mit saurer Sahne, Beeren und Früchten servieren. Guten Appetit!

Syrniki (russische Quarkpfannkuchen)

Das Rezept funktioniert in der Form überhaupt nicht. Die Masse ist viel zu flüssig, um sie zu formen. Man muss sehr viel Mehl dazugeben, aber dann werden die ungenießbar. Ich musste alles wegwerfen. Durchgefallen.

Syrniki ist ein ukrainisches Gericht, kein russisches!

Die Menge an Mehl war wahrscheinlich nicht ausreichend, ich fügte mehr hinzu, aber dann stellten sie sich ein wenig gummiartig heraus. Der Gesamtgeschmack ist gut. Ich briet sie auf Kokosöl und beträufelte sie mit Kurkuma-Honig.

Syrniki (russische Quarkpfannkuchen)

Zutaten

Utensilien

Schritte 1/7

Schritte 2/7

Schritte 3/7

Schritte 4/7

Schritte 5/7

Schritte 6/7

Schritte 7/7

Guten Appetit!

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