Steckrübenpfanne mit Apfel und Speck

Name: Steckrübenpfanne mit Apfel und Speck
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: International
Ingredients: 500 g Steckrüben; 100 g Bacon; 2 Äpfel; 2 Zwiebeln; 2 Zehen Knoblauch; 1 EL Honig; 1 TL Majoran; 1 EL Senf; 200 ml Gemüsebrühe; 50 ml Apfelsaft; 70 ml Schlagsahne; 50 g ungesalzene Butter; Salz; Pfeffer; Pflanzenöl (zum Anbraten)

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Enikö G.

Kontributor

„Ein einfaches Pfannengericht mit der köstlichen Kombination aus dezent süßer Steckrübe und fruchtigen Äpfeln. Baconwürfel verleihen dem Gericht einen herzhaften Touch, du kannst aber genauso gut gebratenes Hackfleisch für dieses tolle winterliche Rezept verwenden!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

35 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

250 g

Steckrüben

50 g

Bacon

Äpfel

Zwiebeln

1 Zehen

Knoblauch

½ EL

Honig

½ TL

Majoran

½ EL

Senf

100 ml

Gemüsebrühe

25 ml

Apfelsaft

35 ml

Schlagsahne

25 g

ungesalzene Butter

Salz

Pfeffer

Pflanzenöl (zum Anbraten)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Topf, Küchensieb, Pfanne, Kochlöffel

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Schritte 1/ 4
- 250 g Steckrüben
- Salz
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
Steckrüben schälen und würfeln. Wasser in einem Topf erhitzen und salzen. Steckrüben in das köchelnde Salzwasser geben und ca. 20 Min. garen, oder bis die Steckrüben weich sind.
Schritte 2/ 4
- 1 Äpfel
- 1 Zwiebeln
- 1 Zehen Knoblauch
- 50 g Bacon
- Küchensieb
Währenddessen die Hälfte der Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Die andere Hälfte der Äpfel in dünne Spalten schneiden und beiseitelegen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Streifen schneiden und Knoblauch fein hacken, Bacon würfeln. Steckrüben vom Herd nehmen und abgießen.
Schritte 3/ 4
- ½ EL Honig
- ½ TL Majoran
- ½ EL Senf
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
- Pfanne
Öl in einer Pfanne erhitzen. Speckwürfel zugeben und auslassen. Knoblauch, Zwiebel und Apfelwürfel zugeben und ca. 2 – 3 Min. anbraten. Honig, Majoran, Steckrübenwürfel und Senf zugeben und alles gut in der Pfanne schwenken.
Schritte 4/ 4
- 100 ml Gemüsebrühe
- 25 ml Apfelsaft
- 35 ml Schlagsahne
- 25 g ungesalzene Butter
- Salz
- Pfeffer
- Kochlöffel
Mit Gemüsebrühe und Apfelsaft ablöschen. Schlagsahne und Butter zugeben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Apfelspalten servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!