Steckrübenpfanne mit Apfel und Speck
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Utensilien
Schneidebrett, Messer, Topf, Küchensieb, Pfanne, Kochlöffel
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Knoblauch vorbereiten
Hausgemachter Gemüsefond
Zwiebel geschickt schneiden
Schritte 1/ 4
- 250 g Steckrüben
- Salz
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
Steckrüben schälen und würfeln. Wasser in einem Topf erhitzen und salzen. Steckrüben in das köchelnde Salzwasser geben und ca. 20 Min. garen, oder bis die Steckrüben weich sind.
Schritte 2/ 4
- 1 Äpfel
- 1 Zwiebeln
- 1 Zehen Knoblauch
- 50 g Bacon
- Küchensieb
Währenddessen die Hälfte der Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Die andere Hälfte der Äpfel in dünne Spalten schneiden und beiseitelegen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Streifen schneiden und Knoblauch fein hacken, Bacon würfeln. Steckrüben vom Herd nehmen und abgießen.
Schritte 3/ 4
- ½ EL Honig
- ½ TL Majoran
- ½ EL Senf
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
- Pfanne
Öl in einer Pfanne erhitzen. Speckwürfel zugeben und auslassen. Knoblauch, Zwiebel und Apfelwürfel zugeben und ca. 2 – 3 Min. anbraten. Honig, Majoran, Steckrübenwürfel und Senf zugeben und alles gut in der Pfanne schwenken.
Schritte 4/ 4
- 100 ml Gemüsebrühe
- 25 ml Apfelsaft
- 35 ml Schlagsahne
- 25 g ungesalzene Butter
- Salz
- Pfeffer
- Kochlöffel
Mit Gemüsebrühe und Apfelsaft ablöschen. Schlagsahne und Butter zugeben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Apfelspalten servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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