Spargel-Frittata mit frischen Kräutern

Spargel-Frittata mit frischen Kräutern

42 Bewertungen
App öffnen
Christian Ruß

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger
„Lust auf noch mehr Geschmack oder eine würzige Abkürzung? Dann verwende in diesem Rezept unsere FLEUR DE SALTY GEWÜRZMISCHUNG. Frittatas eignen sich perfekt für eine größere Anzahl von Gästen und können je nach Jahreszeit angepasst werden. In unserer Frühlings-Frittata wird die fluffige Eimasse mit saisonalem grünen Spargel, frischen Kräutern, Käse und getrockneten Tomaten verfeinert!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
15 Min.
Backzeit
20 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
g
Kerbel
25 ml
Sahne
Salz
Pflanzenöl (zum Anbraten)
grobes Meersalz (zum Dekorieren)
Kerbel (zum Dekorieren)
Kitchen Stories Fleur de Salty Gewürzmischung (optional)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Backofen, Pfanne, Schüssel, feine Reibe, Fleur de Salty Gewürzmischung

Unsere Empfehlung

Fleur de Salty Gewürzmischung

Fleur de Salty Gewürzmischung

von Kitchen Stories

Jetzt bestellen

Nährwerte pro Portion

kcal302
Fett20 g
Eiweiß23 g
Kohlenhydr.7 g
  • Schritte 1/5

    Frühlingszwiebeln waschen, Enden abschneiden und in Ringe schneiden. Petersilie, Kerbel und Schnittlauch waschen und fein hacken. Getrocknete Tomaten hacken und beiseitestellen. Spargel waschen, Enden abschneiden und längs halbieren.
    • 1 Frühlingszwiebeln
    • g Petersilie
    • g Kerbel
    • g Schnittlauch
    • 30 g getrocknete Tomaten
    • 200 grüner Spargel
    • Schneidebrett
    • Messer

    Frühlingszwiebeln waschen, Enden abschneiden und in Ringe schneiden. Petersilie, Kerbel und Schnittlauch waschen und fein hacken. Getrocknete Tomaten hacken und beiseitestellen. Spargel waschen, Enden abschneiden und längs halbieren.

  • Schritte 2/5

    Backofen auf 180°C vorheizen. Olivenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen. Halbierten Spargel in die Pfanne geben und ca. 5 Min. anbraten, oder bis die Stangen weich aber noch bissfest sind.
    • Pflanzenöl (zum Anbraten)
    • Backofen
    • Pfanne

    Backofen auf 180°C vorheizen. Olivenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen. Halbierten Spargel in die Pfanne geben und ca. 5 Min. anbraten, oder bis die Stangen weich aber noch bissfest sind.

  • Schritte 3/5

    Währenddessen Eier und Sahne in einer Schüssel verquirlen. Getrocknete Tomaten, Frühlingszwiebeln und gehackte Kräuter dazugeben. Parmesankäse reiben und in die Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
    • 4 Eier
    • 25 ml Sahne
    • 10 g Parmesankäse
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schüssel
    • feine Reibe

    Währenddessen Eier und Sahne in einer Schüssel verquirlen. Getrocknete Tomaten, Frühlingszwiebeln und gehackte Kräuter dazugeben. Parmesankäse reiben und in die Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.

  • Schritte 4/5

    Ei-Mischung in die Pfanne geben, sodass der Spargel bedeckt ist. Ricottakäse löffelweise darauf verteilen und bei 180°C ca. 15 - 20 Min. backen, oder bis die Ei-Mischung fest ist.
    • 50 g Ricottakäse

    Ei-Mischung in die Pfanne geben, sodass der Spargel bedeckt ist. Ricottakäse löffelweise darauf verteilen und bei 180°C ca. 15 - 20 Min. backen, oder bis die Ei-Mischung fest ist.

  • Schritte 5/5

    Die Pfanne aus dem Backofen nehmen. Mit Kerbel, grobem Meersalz und nach Belieben mit unserer FLEUR DE SALTY GEWÜRZMISCHUNG (falls verwendet) garnieren und mit Zitronenspalten servieren. Guten Appetit!
    • Kerbel (zum Dekorieren)
    • grobes Meersalz (zum Dekorieren)
    • Kitchen Stories Fleur de Salty Gewürzmischung (optional)
    • Zitrone (zum Servieren)
    • Fleur de Salty Gewürzmischung

    Die Pfanne aus dem Backofen nehmen. Mit Kerbel, grobem Meersalz und nach Belieben mit unserer FLEUR DE SALTY GEWÜRZMISCHUNG (falls verwendet) garnieren und mit Zitronenspalten servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Spargel-Frittata mit frischen Kräutern

Tags

oder
Registriere dich, um unsere Inhalte kommentieren zu können!