Spanischer Bohneneintopf

Schritte 1/ 6

• 1 Zwiebeln
• 1 Knoblauch

• Messer
• Schneidebrett

Zunächst Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden.

Schritte 2/ 6

• 1½ Tomaten
• 1 Zucchini
• 1 Auberginen
• ½ Paprika
• ½ Karotte

Tomaten, Auberginen, Zucchinis, Paprika, Karotte und Chorizo kleinschneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls kleinschneiden.

Schritte 3/ 6

Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Speck hinzugeben. Anschließend Paprika, Zucchini, Aubergine, Karotte mit anbraten.

Schritte 4/ 6

Kartoffeln kurz mit anbraten und Tomaten, weiße Bohnen, Kidneybohnen, Gemüsebrühe, Paprikapulver und Thymian hinzufügen. 20 Minuten kochen lassen.

Schritte 5/ 6

Zuletzt Chorizo hinzufügen.

Schritte 6/ 6

Anrichten und mit Manchego und Weißbrot servieren.

Guten Appetit!