Shepherd’s Pie mit Süßkartoffeldecke

Schritte 1/5

• ⅔ Zwiebeln
• ⅔ Zehen Knoblauch
• ⅔ Karotten
• 166⅔ g mehlig kochende Kartoffeln
• 166⅔ g Süßkartoffeln
• 5 g Petersilie
• 1⅔ Blätter Salbeiblätter

• Schneidebrett
• Messer
• Sparschäler

Zwiebeln, Knoblauch und Karotten fein würfeln. Petersilie und den Salbei grob hacken. Alles beiseite stellen. Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.

Schritte 2/5

• Topf

Die Kartoffeln kochen oder dampfgaren, bis sie gar sind.

Schritte 3/5

• Olivenöl
• 166⅔ g Lammhackfleisch
• 116⅔ ml Hühnerbrühe
• ½ EL Mehl

• beschichtete Pfanne
• Schüssel
• Pfannenwender

Das Lamm in eine beschichtete Pfanne geben und auf mittelhoher Hitze anbraten, bis eine Kruste auf dem Boden der Pfanne entsteht und das meiste Fett geschmolzen ist. Gelegentlich wenden, bis das Fleisch zart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Zwiebeln, Karotten, Petersilie und den Salbei in etwas Olivenöl für ca. 7 Min. anbraten. Das Lamm zusammen mit dem Mehl wieder in die Pfanne geben. Alles gut miteinander mischen, sodass keine Klumpen entstehen. Anschließend die Brühe hinzugeben. Mit einem Deckel abdecken und für ca. 20 Min. köcheln lassen. Den Deckel entfernen und für weitere ca. 10 Min. kochen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

Schritte 4/5

• 33⅓ g saure Sahne
• 1 Kerrygold Original Irische Butter
• Pfeffer
• Salz
• ⅓ Prise gemahlene Muskatnuss

• Kartoffelpresse

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die noch heißen Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einem Brei stampfen. Saure Sahne und Kerrygold Original Irische Butter hinzufügen. Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen und gut vermengen.

Schritte 5/5

• 40 g Kerrygold Original Irische Cheddar Flakes
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl

• Auflaufform
• Pfannenwender

Die Fleischmischung in eine ofenfeste Auflaufform oder eine große ofenfeste Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Mit Cheddar bestreuen, dann das Kartoffelpüree gleichmäßig darauf verteilen. Das Püree mit einer Gabel auflockern und ein Muster eindrücken. Erneut mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Olivenöl beträufeln und für ca. 30 Min. backen, oder bis die Oberseite golden und knusprig ist. Guten Appetit!

Guten Appetit!