Schweinefilet mit Kartoffeln und Erbsen
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, gelochter Garbehälter, Dampfgarer, Sparschäler, Messer, ungelochter Dampfbehälter, große Schüssel, kleiner Topf, Schneebesen
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Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 4
- 375 g Kartoffeln
- Schneidebrett
- gelochter Garbehälter
- Dampfgarer
- Sparschäler
- Messer
Kartoffeln schälen, halbieren und in einem gelochten Garbehälter verteilen. In den Garraum schieben und bei 100°C ca. 20 Min. dampfgaren.
Schritte 2/ 4
- 1½ EL Olivenöl
- 1 EL Senf
- 300 g Schweinefilet
- Salz
- Pfeffer
- ungelochter Dampfbehälter
- große Schüssel
Öl, einen Teil des Senfs, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Schweinefilet in gleichgroße Stücke schneiden und mit Marinade einreiben. Anschließend in einen ungelochten Garbehälter geben und ca. 15 Min. dampfgaren.
Schritte 3/ 4
- 100 ml Bratenfond
- 25 ml Sahne
- ½ EL Senf
- ½ TL Kartoffelstärke
- kleiner Topf
- Schneebesen
Bratenfond, Sahne und restlichen Senf bei mittlerer Hitze in einen kleinen Topf geben und verrühren. Kartoffelstärke mit etwas Wasser anrühren und dazugeben. Sauce unter Rühren aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf kleiner Hitze warm halten.
Schritte 4/ 4
- 150 g Erbsen
- gelochter Garbehälter
- Dampfgarer
Erbsen in einem gelochten Garbehälter verteilen und ebenfalls in den Garraum geben und ca. 2 Min. dampfgaren. Schweinefilet, Kartoffeln und Erbsen gemeinsam anrichten und mit Sauce servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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