Schokoladiges Bananenbrot mit gesalzenen Macadamianüssen

Schokoladiges Bananenbrot mit gesalzenen Macadamianüssen

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„Wenn das Leben dir überreife Bananen gibt, dann schrei vor Freude. Denn dann kannst du direkt in die Küche rennen und etwas Großartiges zaubern, wie z.B. dieses unfassbar schokoladige Bananenbrot.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
25 Min.
Backzeit
60 Min.
Ruhezeit
20 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
reife Bananen (aufgeteilt)
¼ TL
Vanilleextrakt
10 g
brauner Zucker (aufgeteilt)
TL
Salz
25 g
Kokosöl
50 g
Zartbitterschokolade (aufgeteilt)
¼ TL
Backpulver
g
Kakaopulver
50 g
Mehl
25 g
Macadamianüsse (gesalzen)

Utensilien

Backofen, Topf, Schüssel, Schneebesen, Sieb, Schneidebrett, Kastenform, Teigspachtel, Backpapier, Messer, Kuchengitter

Nährwerte pro Portion

kcal420
Fett17 g
Eiweiß9 g
Kohlenhydr.58 g
  • Schritte 1/5

    Backofen auf 175°C vorheizen. Zunächst in einer Schüssel die meisten Bananen mit der Gabel zermatschen. Dann mit dem Schneebesen Vanille, Zucker und Salz unterrühren. Das Kokosöl und die Hälfte der Schokolade schmelzen und unterrühren.
    • 1 Bananen
    • ¼ TL Vanilleextrakt
    • g brauner Zucker
    • TL Salz
    • 25 g Kokosöl
    • 25 g Zartbitterschokolade
    • Backofen
    • Topf
    • Schüssel
    • Schneebesen

    Backofen auf 175°C vorheizen. Zunächst in einer Schüssel die meisten Bananen mit der Gabel zermatschen. Dann mit dem Schneebesen Vanille, Zucker und Salz unterrühren. Das Kokosöl und die Hälfte der Schokolade schmelzen und unterrühren.

  • Schritte 2/5

    • ¼ TL Backpulver
    • g Kakaopulver
    • 50 g Mehl
    • Sieb
    • Schüssel

    Backpulver, Kakao und Mehl mischen und einsieben. Dann ordentlich unterrühren, bis ihr einen herrlich duftenden Schokoladenteig habt (gern auch mal eine kleine Geschmacksprobe machen).

  • Schritte 3/5

    Zu guter Letzt die Nüsse und verbliebene Schokolade hacken und unterheben, am besten mit einer Teigspachtel. Die Backform ausfetten und mit Backpapier auslegen. Ich lasse immer etwas Rand stehen, damit ich das Bananenbrot nach dem Backen dann ganz einfach herausheben kann.
    • 25 g Macadamianüsse (gesalzen)
    • 25 g Zartbitterschokolade
    • Schneidebrett
    • Kastenform
    • Teigspachtel
    • Backpapier
    • Messer

    Zu guter Letzt die Nüsse und verbliebene Schokolade hacken und unterheben, am besten mit einer Teigspachtel. Die Backform ausfetten und mit Backpapier auslegen. Ich lasse immer etwas Rand stehen, damit ich das Bananenbrot nach dem Backen dann ganz einfach herausheben kann.

  • Schritte 4/5

    Den Schokoteig in die Form geben. Dann die übrige Banane der Länge nach halbieren und mit dem braunen Zucker bestreuen. So karamellisiert das beim Backen so schön.
    • ¼ Banane
    • ½ TL brauner Zucker

    Den Schokoteig in die Form geben. Dann die übrige Banane der Länge nach halbieren und mit dem braunen Zucker bestreuen. So karamellisiert das beim Backen so schön.

  • Schritte 5/5

    Dann bei 175°C für knapp 60 – 65 Min. in den Ofen. Jetzt kommt tatsächlich der schwierigste Teil: warten bis das Bananenbrot ein bisschen abgekühlt ist, um es aus der Form zu bekommen… ab auf ein Kuchengitter und dann dürft ihr euch dicke Scheibchen abschneiden (vorsichtig, das Brot kann dann leicht brechen) und euch freuen. Viel Spaß beim Nachnaschen!
    • Kuchengitter

    Dann bei 175°C für knapp 60 – 65 Min. in den Ofen. Jetzt kommt tatsächlich der schwierigste Teil: warten bis das Bananenbrot ein bisschen abgekühlt ist, um es aus der Form zu bekommen… ab auf ein Kuchengitter und dann dürft ihr euch dicke Scheibchen abschneiden (vorsichtig, das Brot kann dann leicht brechen) und euch freuen. Viel Spaß beim Nachnaschen!

  • Guten Appetit!

    Schokoladiges Bananenbrot mit gesalzenen Macadamianüssen

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