Salat mit marinierten Garnelen und Gemüse

Schritte 1/4

• ⅔ Knolle Fenchel
• ⅔ Zwiebel
• ⅔ Zucchini
• ⅔ Paprika
• 1⅓ Zehen Knoblauch
• 1⅓ Zweige Rosmarin
• 1⅓ Zweige Thymian
• 33⅓ ml Olivenöl

• Schneidebrett
• verschließbarer Plastikbeutel
• Messer

Fenchel halbieren, Stängel entfernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln. Knoblauch schälen. Zucchini und Paprika säubern und in mundgerechte Stücke schneiden. Gemüse zusammen mit Rosmarin, Thymian und etwas von dem Olivenöl in einen Plastikbeutel geben. Verschließen und für ca. 20 Min. marinieren.

Schritte 2/4

• 10 Garnelen
• ⅔ EL Fischgewürz
• 33⅓ ml Olivenöl

• Schneidebrett
• verschließbare Plastiktüte
• Messer

Garnelen mit Fischgewürz und dem restlichen Olivenöl vermischen und in eine weitere verschließbare Plastiktüte geben. Verschließen und für ca. 20 Min. marinieren.

Schritte 3/4

• 2 EL Kräuteressig
• ⅔ Zitrone (Abrieb und Saft)
• 1⅓ TL Dijonsenf
• 1⅓ TL Zitronenöl
• Salz
• Pfeffer

• kleine Schüssel

Währenddessen Kräuteressig, Zitronensaft und -abrieb, Dijonsenf, Zitronenöl, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren.

Schritte 4/4

• Kochlöffel
• Wok oder große Pfanne

Gemüse zusammen mit der Marinade für ca. 5 Min. anbraten. Garnelen hinzufügen und für ca. 3 Min. mitbraten bis sie gar sind. Die Temperatur reduzieren und mit der vorbereiteten Vinaigrette ablöschen. Alles gut vermengen. Guten Appetit!

Guten Appetit!