Rotes Thai Curry mit Hähnchen
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Sparschäler, Wok, Pfannenwender
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Hausgemachte Hühnerbrühe
Knoblauch vorbereiten
Julienne schneiden
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 3
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 g Kaiserschoten
- 100 g Prinzessbohnen
- 1 rote Paprika
- 1 Karotte
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Stange Zitronengras
- 300 g Hähnchenbrustfilets
- Schneidebrett
- Messer
- Sparschäler
Knoblauch fein hacken. Die Enden der Kaiserschoten und Prinzessbohnen abschneiden. Ebenfalls die Enden der Paprika abschneiden und die Kerne entfernen. Karotte schälen. Kaiserschoten, Prinzessbohnen, Paprika, Karotte und Frühlingszwiebel in dünne Stifte schneiden. Zitronengras platt klopfen, damit sich das Aroma entfalten kann. Die Hähnchenbrustfilets in dünne Streifen schneiden.
Schritte 2/ 3
- 4 EL Sesamöl
- 1 EL rote Currypaste
- Wok
- Pfannenwender
Die Hälfte des Sesamöls bei mittlerer Hitze in einem Wok erhitzen und das Hähnchen für ca. 3 Min. scharf anbraten. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und das restliche Sesamöl in den Wok geben. Currypaste, die Stange Zitronengras und Knoblauch dazugeben und für ca. 3 Min. anbraten.
Schritte 3/ 3
- 300 ml Kokosmilch
- 100 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Fischsauce
- 30 g Cashewkerne
- 7 g Thai-Basilikum
- Jasminreis (gekocht, zum Servieren)
Kokosmilch und Hühnerbrühe dazugießen, anschließend das Gemüse in den Wok geben. Aufkochen, Sojasauce und Fischsauce dazugeben und bei schwacher Hitze für ca. 5 Min. köcheln lassen. Hähnchen dazugeben und für weitere 5 Min. kochen. Mit Reis servieren und mit Cashewkernen und Thai-Basilikum garnieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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