Pyrienäisches Brot

Schritte 1/4

• 300 ml Wasser (lauwarm)
• 200 g Kräuter-Schmelzkäse
• 1 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 600 g Mehl
• 1 frische Hefe

Aus der Hefe, Wasser, Schmelzkäse, Zucker, Salz und Mehl einen glatten Teig herstellen und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen (sollte sich verdoppeln).

Schritte 2/4

• 100 g Butter (geschmolzen)
• 1 Packung getrocknete Tomate in Öl (optional)

• Pürierstab

Aus den getrockneten Tomaten mit dem Pürierstab eine Creme herstellen und mit der flüssigen Butter vermengen. Den Hefeteig zu einem Rechteck von 30x30 cm ausrollen und mit der Butter-Tomaten-Mischung bestreichen. Alternativ kann jede andere gewünschte Zutat mit der Butter vermischt werden (bspw. Pilze, Oliven usw.)

Schritte 3/4

• Backpapier
• Backblech

Den Teig von der schmalen Seite her "aufrollen". Die Rolle der Länge nach halbieren, mit der aufgeschnittenen Seite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmal 20 Minuten gehen lassen.

Schritte 4/4

Bei 200°C (170°C Umluft) ca. 25 Minuten backen. Der Teig lässt sich auch gut einfrieren.