Penne alla Vodka mit Erbsen

Name: Penne alla Vodka mit Erbsen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: italienisch
Ingredients: 400 g Penne; 50 ml Wodka; 200 g Erbsen (frisch); 3 Schalotten; 4 Zehen Knoblauch; 5 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 60 ml Gemüsefond; 600 g passierte Tomaten; 1 TL Chiliflocken; 1 Zitrone (Abrieb); 120 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer; Petersilie zum Servieren

32 Bewertungen

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Enikö G.

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

200 g

Penne

25 ml

Wodka

100 g

Erbsen (frisch)

1½

Schalotten

2 Zehen

Knoblauch

2½ EL

Olivenöl

½ EL

Tomatenmark

30 ml

Gemüsefond

300 g

passierte Tomaten

½ TL

Chiliflocken

Zitrone (Abrieb)

60 ml

Schlagsahne

Salz

Pfeffer

Petersilie zum Servieren

Utensilien

Schneidebrett, Topf, Messer, Kochlöffel, Pfanne, Flambierbrenner, feine Reibe

Shorts

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Nährwerte pro Portion

kcal690

Fett30 g

Eiweiß17 g

Kohlenhydr.80 g

Schritte 1/ 4
- 1½ Schalotten
- 2 Zehen Knoblauch
- Schneidebrett
- Topf
- Messer
Wasser in einem Topf über mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Schritte 2/ 4
- 2½ EL Olivenöl
- Kochlöffel
- Pfanne
Olivenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und Schalotten und Knoblauch ca. 2 Min. anschwitzen.
Schritte 3/ 4
- ½ EL Tomatenmark
- 25 ml Wodka
- 30 ml Gemüsefond
- 300 g passierte Tomaten
- 100 g Erbsen
- ½ TL Chiliflocken
- 200 g Penne
- Flambierbrenner
Tomatenmark und Wodka dazugeben und mit einem Flambierbrenner oder einem Streichholz vorsichtig anzünden. Sobald die Flammen erloschen sind, Gemüsefond, passierte Tomaten, Erbsen und Chiliflocken dazugeben. Die Soße ca. 10 Min. köcheln lassen. Penne im Topf mit kochendem Wasser nach Packungsanleitung kochen und danach abgießen.
Schritte 4/ 4
- ½ Zitrone
- 60 ml Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie zum Servieren
- feine Reibe
Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken. Schlagsahne unterrühren und die gekochten Penne zur Soße geben. Alles vermengen und ca. 2 Min. köcheln lassen, danach Petersilie dazugeben. Sofort servieren und genießen!
Guten Appetit!