Polenta - Vielseitig, Sättigend und Richtig Lecker

Parmesan-Polenta mit Spargel und Brokkoli

Name: Parmesan-Polenta mit Spargel und Brokkoli
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: International
Ingredients: 150 g Instant-Polenta; 90 g Erbsen (tiefgefroren); 150 g Brokkoli (tiefgefroren); 150 g grüner Spargel; 60 g Parmesankäse; 2 EL ungesalzene Butter; 1 EL Olivenöl; 600 ml Gemüsebrühe; 1 TL Dill (tiefgefroren); 1 TL Petersilie (tiefgefroren); Salz; Pfeffer

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Martina Trommer

Köchin bei Kitchen Stories

www.instagram.com/saytine/

„Grün, grüner, am grünsten! Endlich kommt die Sonne raus. Das schreit nach grünem Frühlingsgemüse, das auf einer cremigen, würzigen Polenta liegt – und nicht zu vergessen: Käse! Wir haben uns hier für tiefgekühlten Brokkoli, Erbsen und Kräuter entschieden, damit das Rezept nicht zu teuer wird und trotzdem frisch und knackig bleibt. Außerdem spart man so Zeit bei der Zubereitung.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

150 g

Instant-Polenta

90 g

Erbsen (tiefgefroren)

150 g

Brokkoli (tiefgefroren)

150 g

grüner Spargel

60 g

Parmesankäse

2 EL

ungesalzene Butter

1 EL

Olivenöl

600 ml

Gemüsebrühe

1 TL

Dill (tiefgefroren)

1 TL

Petersilie (tiefgefroren)

Salz

Pfeffer

Utensilien

Reibe, Messer, Schneidebrett, Pfanne, Pfannenwender, Topf

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Nährwerte pro Portion

kcal634

Fett28 g

Eiweiß22 g

Kohlenhydr.75 g

Schritte 1/ 3
- 90 g Erbsen (tiefgefroren)
- 150 g Brokkoli (tiefgefroren)
- 1 TL Dill (tiefgefroren)
- 1 TL Petersilie (tiefgefroren)
- 60 g Parmesankäse
- 150 g grüner Spargel
- Reibe
- Messer
- Schneidebrett
Gefrorenes Gemüse und Kräuter aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen lassen, dann größere Brokkolistücke halbieren. In der Zwischenzeit Parmesan reiben. Die Enden des Spargels abschneiden und Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritte 2/ 3
- 1 EL ungesalzene Butter
- 50 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Pfanne
- Pfannenwender
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen. Brokkoli zugeben und ca. 2–3 Min. braten. Dann den Spargel hinzufügen und ca. 1 Min. weiterbraten. Zum Schluss die gefrorenen Erbsen hinzufügen. Einen Teil der Brühe und die gefrorenen Kräuter dazugeben und ca. 2 Min. weiterkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
Schritte 3/ 3
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL ungesalzene Butter
- 550 ml Gemüsebrühe
- 150 g Instant-Polenta
- Topf
In einem Topf das Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen, dann die Polenta hinzufügen. Restliche Gemüsebrühe dazugeben und unter kräftigem Rühren ca. 2–4 Min. kochen lassen. Parmesan und restliche Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Polenta mit Gemüse und nach Belieben mit mehr Parmesan servieren.
Guten Appetit!