/images.kitchenstories.io/recipeImages/R1253-photo-final.jpg)
Orecchiette in Gorgonzola-Soße mit Radicchio und Walnüssen
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, großer Topf, Kochlöffel, Pfanne, feine Reibe, Sieb
Shorts
NeuInspiration zum Kochen finden
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 5
- 1 Schalotten
- 150 g Radicchio
- 15 g Walnüsse
- Schneidebrett
- Messer
Schalotten fein würfeln. Radicchio vierteln und in Streifen schneiden oder klein zupfen. Walnüsse grob hacken.
Schritte 2/ 5
- 150 g Orecchiette
- Salz
- großer Topf
Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Orecchiette nach Packungsanleitung al delte kochen.
Schritte 3/ 5
- ½ EL Olivenöl
- ½ EL Honig
- Kochlöffel
- Pfanne
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten glasig dünsten. Gehackte Walnüsse und Honig dazugeben und ca. 3 Min. über mittlerer bis hoher Hitze karamellisieren, bis die Walnüsse gebräunt sind.
Schritte 4/ 5
- 125 g Radicchio
- ½ TL Calvados
- 25 ml Weißwein
- 25 ml Apfelsaft
- 100 g Gorgonzolakäse
- 50 ml Sahne
- ⅛ TL Muskat
- feine Reibe
Den Großteil des Radicchios dazugeben und ca. 2 Min. anbraten. Mit Calvados, Weißwein und Apfelsaft ablöschen. Gorgonzolakäse zerkleinern, in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Anschließend Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat würzen.
Schritte 5/ 5
- 25 g Radicchio
- Sieb
Sobald die Pasta al dente ist, abgießen, zur Soße geben und darin schwenken. Mit restlichem Radicchio servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
Tags
Mehr Köstlichkeiten für dich
- Dinkel-Penne mit Ziegenfrischkäse und SpinatSandra Schumann
- Gnocchi mit Erbsen und ParmesanSandra Schumann
- Nudelsalat mit Pesto und OfengemüseJulia Stephan
- Grünes Risotto mit Löwenzahn-PestoEnikö G.
- Cremige Pasta mit Kastanien und PilzenLisa
- vegetarischPenne alla Vodka mit ErbsenEnikö G.
- Tagliatelle mit BärlauchpestoCarla Matthäus
- Gnocchi mit GrünkohlpestoLisa
