Orecchiette mit Wildbrokkoli
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, großer Topf, Kochlöffel, Käsereibe
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Käse richtig reiben
Knoblauch vorbereiten
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 6
- 1 Zehe Knoblauch
- 500 g Wildbrokkoli
- Schneidebrett
- Messer
Knoblauch zerkleinern. Das Stielende sowie die Röschen und Blätter vom Wildbrokkoli abschneiden. Die Stiele in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden.
Schritte 2/ 6
- Salz, nach Geschmack
- großer Topf
Großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen, anschließend Salz hinzugeben. Wildbrokkoli-Stiele hinzugeben und für ca. 1 - 2 Min. kochen, bis sie bissfest sind; anschließend im Wasser ziehen lassen.
Schritte 3/ 6
- 250 g Orecchiette
Orecchiette hinzugeben und je nach Packungsangabe ca. 8 - 10 Min. al dente kochen. Ca. 2 - 3 Min. vor Ende der Kochzeit die Röschen des Wildbrokkolis hinzugeben. Anschließend Pasta sowie Wildbrokkoli abgießen und beiseite stellen.
Schritte 4/ 6
- Olivenöl zum Braten
Pflanzenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Knoblauch für ca. 1 - 2 Min. anbraten, bis er leicht Farbe bekommt. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt!
Schritte 5/ 6
Orecchiette und Wildbrokkoli in die Pfanne geben und für weitere 2 - 3 Min. auf hoher Hitze anbraten.
Schritte 6/ 6
- 2 TL Kapern
- ½ TL Chiliflocken
- Parmesan (gerieben) zum Servieren
- Olivenöl zum Servieren
- Salz
- Pfeffer
- Kochlöffel
- Käsereibe
Kapern, Chiliflocken und Wildbrokkoliblätter hinzugeben und unterheben. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit frisch geriebenem Parmesan oder mit hochwertigem Olivenöl beträufelt servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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