Omelett mit Chorizo und Mozzarella

Schritte 1/4

• 100 g Kirschtomaten
• 1 Paprika
• 1 Avocado
• 2 Frühlingszwiebel
• 100 g Chorizo
• 100 g Mozzarella
• 10 g Petersilie

• Schneidebrett
• Messer

Kirschtomaten halbieren und Paprika und Avocado in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln, Chorizo und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Petersilie hacken.

Schritte 2/4

• 5 Eier
• 100 ml Milch
• 1 TL Oregano
• Muskat
• Salz
• Pfeffer

• große Rührschüssel
• Schneebesen

Eier in Rührschüssel schlagen und mit Milch verquirlen. Oregano, die Hälfte der Petersilie und Muskat dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 3/4

• Butter zum Anbraten

• große beschichtete Pfanne mit Deckel

Butter in Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Chorizo ca. 2 Min. anbraten bis das Fett austritt. Paprika dazugeben und ca. 2 Min. weiterbraten. Hitze reduzieren. Erst Tomaten dann Eier-Milch-Mischung dazugeben und das Omelett ca. 3 – 5 Min. mit geschlossenem Deckel braten.

Schritte 4/4

Sobald das Omelett zur Hälfte gestockt ist Avocado, Mozzarella und Frühlingszwiebeln darüber streuen. Deckel darauf setzen und ca. 2 Min. weiterkochen lassen. Mit restlicher Petersilie bestreuen. Guten Appetit!

Guten Appetit!