Möhren-Pastinaken-Cremesuppe mit Kartoffeln und Tahin

Schritte 1/ 4

• 100 g Kartoffeln
• 100 g Karotten
• 75 g Pastinaken

Kartoffeln, Möhren und Pastinaken in einen Mixer geben und bei hoher Stufe zerkleinern. Das Gemüse sollte klein geraspelt sein, kein Brei.

Schritte 2/ 4

• 7½ g Sonnenblumenöl
• 400 g Wasser
• ¾ TL Gemüsebrühe
• ½ TL Salz
• ½ Prise Pfeffer

Öl in einem Topf erhitzen und die Gemüsestücke zugeben, kurz anbraten. Wasser, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe zugeben und alles ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel garen. Dabei immer wieder umrühren.

Schritte 3/ 4

• 50 g Sahne
• 17½ g Tahin

Sahne und Tahin zugeben, 2-3 Minuten mit erwärmen. Am Ende die Suppe noch im Mixer fein pürieren. Wer es gerne stückiger mag, kann einfach mit weniger Leistung oder einem Stab pürieren. Nochmals gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 4/ 4

• 1 EL Kürbiskerne (zum Garnieren)
• ½ EL Sojasauce (zum Garnieren)

Als Topping noch 1 EL Kürbiskerne, Sojasoße und wer es scharf mag Chili zugeben.

Guten Appetit!