Möhren-Pastinaken-Cremesuppe mit Kartoffeln und Tahin

Name: Möhren-Pastinaken-Cremesuppe mit Kartoffeln und Tahin
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: european
Ingredients: 200 g Kartoffeln; 200 g Karotten; 150 g Pastinaken; 15 g Sonnenblumenöl; 800 g Wasser; 1.5 TL Gemüsebrühe; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Kürbiskerne (zum Garnieren); 100 g Sahne; 35 g Tahin; 1 EL Sojasauce (zum Garnieren)

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Franni

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„Leckere, herbstliche und sehr cremige Suppe!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

40 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

100 g

Kartoffeln

100 g

Karotten

75 g

Pastinaken

7½ g

Sonnenblumenöl

400 g

Wasser

¾ TL

Gemüsebrühe

½ TL

Salz

½ Prise

Pfeffer

1 EL

Kürbiskerne (zum Garnieren)

50 g

Sahne

17½ g

Tahin

½ EL

Sojasauce (zum Garnieren)

Nur in Deutschland verfügbar

Schritte 1/4
- 100 g Kartoffeln
- 100 g Karotten
- 75 g Pastinaken
Kartoffeln, Möhren und Pastinaken in einen Mixer geben und bei hoher Stufe zerkleinern. Das Gemüse sollte klein geraspelt sein, kein Brei.
Schritte 2/4
- 7½ g Sonnenblumenöl
- 400 g Wasser
- ¾ TL Gemüsebrühe
- ½ TL Salz
- ½ Prise Pfeffer
Öl in einem Topf erhitzen und die Gemüsestücke zugeben, kurz anbraten. Wasser, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe zugeben und alles ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel garen. Dabei immer wieder umrühren.
Schritte 3/4
- 50 g Sahne
- 17½ g Tahin
Sahne und Tahin zugeben, 2-3 Minuten mit erwärmen. Am Ende die Suppe noch im Mixer fein pürieren. Wer es gerne stückiger mag, kann einfach mit weniger Leistung oder einem Stab pürieren. Nochmals gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 4/4
- 1 EL Kürbiskerne (zum Garnieren)
- ½ EL Sojasauce (zum Garnieren)
Als Topping noch 1 EL Kürbiskerne, Sojasoße und wer es scharf mag Chili zugeben.
Guten Appetit!