Matcha Tiramisu

Schritte 1/3

• ⅔ Eiweiße
• 30 g Puderzucker
• ⅓ TL Vanilleextrakt
• 166⅔ g Mascarpone

• 1 Schüssel (groß)
• 1 Handrührgerät mit Rührbesen

Eiweiß, Puderzucker und Vanilleextrakt in eine große Schüssel geben. Mit einem Handmixer mit Rührbesen schaumig schlagen. Mascarpone in die Schüssel geben und unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritte 2/3

• 1 EL Matchapulver
• 83⅓ ml Wasser (warm)

• 1 Schüssel
• 1 Matcha-Besen

Matcha-Pulver in warmem Wasser auflösen und mit einem Matcha-Besen kräftig verquirlen. Kurz abkühlen lassen.

Schritte 3/3

• 66⅔ g Löffelbiskuits
• 133⅓ g Himbeeren
• 1 EL Matchapulver

• 1 Auflaufform
• 1 feinmaschiges Sieb
• Gummispatel

Die Hälfte der Löffelbiskuits in den Matcha-Tee tauchen und auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Die Hälfte der Mascarpone-Mischung darauf verteilen, dann die Hälfte der Himbeeren hinzufügen. Mit den restlichen Löffelbiskuits und der Mascarpone wiederholen. Eine gleichmäßige, dünne Schicht Matcha-Pulver darüber sieben und mit den restlichen Himbeeren dekorieren. Vor dem Anschneiden ca. 2 Std. im Kühlschrank kalt stellen. Guten Appetit!

Guten Appetit!